Of je nu een Warriors-fan bent of niet, je zou het waarschijnlijk niet erg vinden om geadopteerd te worden door de Currys. NBA-ster Stephen Curry, zijn model/chef-vrouw Ayesha en hun twee schattige dochters, Riley en Ryan, zijn tenslotte de belichaming van een gelukkig gezin - om nog maar te zwijgen van een gezin dat eet als koningen, dankzij de ongeëvenaarde vaardigheden van hun matriarch in de keuken.
Terwijl Thanksgiving opdoemde als een wilde kalkoen die in het bos strompelde, vroegen we Curry om de beproefde recepten waar haar familie dol op is. Haar eclectische menu bevat smaken die zijn beïnvloed door haar Jamaicaanse en zuidelijke roots (denk aan: jerk turkey, varkenskarbonades, maisbrood en bananenfoster), zeker om de smaakpapillen tevreden te stellen met dezelfde oude traditionele? tarief. "Ik vind het heerlijk om omringd te zijn door dierbaren terwijl we het huis ongelooflijk laten ruiken", zegt ze.
Hier, Curry's favoriete kant-en-klare Thanksgiving-gerechten.
"De kalkoen is de ster van de maaltijd", zegt Curry. "Mijn moeder serveerde het altijd in jerk-stijl op Thanksgiving, met alle Caribische smaken waar ik van hou, en ik heb de traditie voortgezet. Het roept de beste herinneringen op."Jerk Turkije
Voor 6 personen, met extra voor sandwiches
Ingrediënten:
8 el (1 stokje) gezouten boter, op kamertemperatuur
4 teentjes knoflook, grof gesneden
2 groene uien, grof gesneden
1 sjalot, grof gesnipperd
Blaadjes van 3 takjes tijm
1/2 tl gemalen kruidnagel
1/2 tl gemalen piment
1/2 tl versgemalen zwarte peper
2 kalkoenborsten zonder botten (elk ongeveer 1 1/2 pond)
3/4 kop natriumarme kippen- of groentebouillon
1/4 kop natriumarme sojasaus
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 375 ° F.
2. In een keukenmachine pulseer je de boter, knoflook, groene uien, sjalot, tijm, kruidnagel, piment en zwarte peper tot een dikke samengestelde boter ontstaat, ongeveer 30 seconden.
3. Dep de kalkoenborsten met keukenpapier zodat de huid helemaal droog is. Hierdoor blijft de boter aan de huid plakken. Verdeel de boter doormidden en verdeel het over de huid van elke kalkoenborst. Het is prima als het er niet perfect uitziet - gebruik je handen om de boter op de huid te drukken.
4. Plaats de kalkoenborsten, met de huid naar boven, in een ovenschaal van 9 bij 13 inch en bak 30 minuten. Meng de bouillon en sojasaus en giet in de ovenschaal. Blijf de kalkoen bakken tot de schil goudbruin en krokant is en de borsten helemaal gaar zijn, nog ongeveer 30 minuten. Als je een instant-read vleesthermometer gebruikt, moet de interne temperatuur op het dikste deel van de borst ongeveer 160 ° F zijn. (De kalkoen blijft koken nadat hij uit de oven is gehaald.)
5. Laat de kalkoen ongeveer 15 minuten rusten om de sappen de tijd te geven om weer in het vlees te absorberen. Snijd een kalkoenfilet in dikke plakken en serveer op de puree van de butternutpompoen. Koel de andere kalkoenborst tot kamertemperatuur, dek af en zet in de koelkast. Snijd in dunne plakjes en gebruik doordeweeks voor sandwiches of salades.
GERELATEERD: Ayesha Curry en CoverGirl koken grote dingen voor je make-uptas
"Dit is Stephens favoriete gerecht, net als dat van de rest van de familie", zegt Curry. Balsamico Lamskoteletten
Serveert 4
Ingrediënten:
8 kleine lamskoteletten (ongeveer 1 1/2 pond)
1 el koosjer zout
1/2 tl versgemalen zwarte peper
Blaadjes van 2 kleine takjes rozemarijn
1 kopje balsamico-azijn (bij voorkeur met vijgen doordrenkt)
1/4 tot 1/2 kop suiker (afhankelijk van hoe zoet je balsamico-azijn is)
Routebeschrijving:
1. Verwarm een buitengrill voor of houd een gietijzeren grillpan bij de hand.
2. Kruid de lamskoteletten met peper en zout, bestrooi ze met de rozemarijnblaadjes en masseer de kruiden in het vlees. (Hierdoor trekken de smaken in het lam en komen de aroma's van de rozemarijn vrij.) Laat het lam op kamertemperatuur komen terwijl je de balsamicosaus maakt.
3. Verwarm in een pan de azijn en 1/4 kop suiker op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook tot de azijn is gehalveerd en dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken, ongeveer 9 minuten. Als de azijn naar uw smaak te scherp smaakt, roer er dan meer suiker door tot het een niveau bereikt dat u lekker vindt.
4. Als je een grillpan gebruikt, verwarm de pan dan voor op middelhoog vuur.
5. Grill de lamskoteletten tot ze gaar zijn en donkere grillstrepen verschijnen, 3 tot 5 minuten per kant voor medium-rare tot medium. Laat 5 minuten rusten alvorens te serveren. Leg op een schaal en sprenkel er wat balsamico-azijnsaus over. Serveer extra aan tafel zodat mensen zichzelf kunnen helpen.
GERELATEERD: 8 overheerlijke Thanksgiving-desserts waar uw gasten u dankbaar voor zullen zijn
"Je kunt nooit fout gaan met maïsbrood", zegt Curry. "Deze decadente versie stelt niet teleur."Gietijzeren Maïsbrood
Serveert 8-10
Ingrediënten:
1 1/4 kopjes maïsmeel
3/4 kop bloem voor alle doeleinden
1/4 kopje donkerbruine suiker, plus 2 eetlepels om erover te strooien
2 tl bakpoeder
1/2 tl bakpoeder
1 tl koosjer zout
3/4 kop volle melk
1 blikje zoete geroomde maïs
1 (8 oz.) container mascarpone-kaas
2 grote eieren, licht geklopt
1 stok (8 el) ongezouten boter, gesmolten
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 450 ° F. Olie een 12-inch, goed gekruide gietijzeren koekenpan.
2. Klop in een grote kom de maïsmeel, bloem, 1/4 kop bruine suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar.
3. Klop in een kleinere kom de melk, geroomde maïs, mascarpone en eieren door elkaar. Roer het natte mengsel voorzichtig door de droge ingrediënten tot alles goed gemengd is en roer dan de gesmolten boter erdoor.
4. Giet het beslag in de pan en bestrooi met de resterende 2 eetlepels bruine suiker. Bak tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten. Laat minstens 5 minuten afkoelen voordat je ze in partjes snijdt en serveert.
GERELATEERD: 10 beroemdheden onthullen hun favoriete vakantietradities
"Banana's Foster is altijd mijn go-to als ik een snel en gemakkelijk dessert wil", zegt Curry. "Het is een feestshowstopper - en... dus verrukkelijk."Bananen Foster
Serveert 6
Ingrediënten:
8 eetlepels (1 stok) ongezouten boter
1 verpakt kopje donkerbruine suiker
3 of 4 bananen, kruiselings gesneden
1/4 kop gekruide rum
Scheutje slagroom (optioneel)
Routebeschrijving:
1. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de boter begint te borrelen, strooi de bruine suiker erdoor en roer om te combineren. Breng weer aan de kook en voeg de bananen toe, schep om en warm door.
2. Schenk de rum erbij en kantel de pan naar de brander om de rum aan te moedigen om te flamberen (vlam te vatten). Of, als u kookt op een elektrische of inductiebrander, steek dan een lange aansteker of lucifer aan en houd deze voorzichtig bij het oppervlak van de saus om te flamberen. De vlam kookt van de alcohol. Als de saus er een beetje gebroken uitziet, terwijl de boter zich van de suiker scheidt, voeg dan een scheutje room toe om het weer bij elkaar te brengen. Serveer onmiddellijk.