Hvordan lage en enkel, ingen bake, iskremflaggkake

På Food52 er vi store fans av den første Flag Cake vi først bakte for 3 år siden. Men vi er ikke store fans av å slå på ovnene våre i juli. Enter: flagg iskremkake! Kaken er konstruert på samme måte som den tradisjonelle flaggkaken, bare erstatter lagene med is (vanilje, jordbær og blåbær, hvis du lurer på). Prosessen er litt tidkrevende fordi det er viktig å la hvert lag sette seg før du bygger det neste. Men sluttresultatet er like imponerende som det er deilig (for ikke å snakke om wicked cool).

Her er det du trenger å vite for å få den vakreste flaggkaken noensinne:

VIDEO: Slik lager du en flaggkake 4. juli!

2 liter vaniljeis

2 liter jordbæris

1 liter blåbæris

2 kopper tung krem

1/3 kopp melis

1/2 ts vaniljeekstrakt

Jeg bruker den ytre ringen på en springform til å bygge denne kaken. For maksimal imponerende kraft, gjør hvert iskremlag omtrent 1/2 tommer høyt. Hvis springformen din er kortere enn 3 tommer, kan du enkelt gjøre den høyere ved å bygge en ring av pergament eller vokspapir og teipe den til pannenes øvre leppe. Du trenger en

For de reneste, skarpeste lagene, vil du fryse kaken hver gang du påfører et lag. Det er 7 lag i alt, så det er ikke en dårlig idé å starte dette prosjektet en dag eller to før du vil servere kaken. Bortsett fra tidsproblemet, kunne denne kaken ikke vært enklere. Du kan bruke hvilken smak du ønsker av is (så lenge de representerer flaggets farger til din tilfredshet.). Føler du deg spesielt ambisiøs? Bonuspoeng for hjemmelaget is!

RELATERT: Patriotiske desserter for å feire uavhengighetsdagen

Det er mye lettere å spre iskremen i glatte, jevne lag hvis den er myknet. La det myke i romtemperatur i 10-15 minutter før du øser det i kaken. Ja, du må sannsynligvis slappe av kaken enda lenger for å sikre at den er riktig satt, men det er verdt det! (Noen mennesker mykner is i mikrobølgeovnen, men jeg synes det gjør utsiden myk, men innsiden forblir steinhard.)

For å bygge flaggkaken, følg samme montering som vår original, men med iskrem. Start med å dekke bunnen av pannen helt med hvit. Dekk deretter det hvite laget med et lag rødt. Du vil gjenta denne prosessen til du har fire lag: hvit, rød, hvit, rød.

Det blå laget er jokertegnet. For å få firkanten like på kanten av hver skive, må du påføre blåbærisen i en ring rundt ytterkanten av kaken. Jeg bruker en mindre fjærring (6 tommer) for å gi støtte når jeg lager denne ringen, og deretter påfører jeg varme til ringen (ved hjelp av en fakkel eller et varmt vått kjøkkenhåndkle) for å fjerne ringen når blåbærisen er sett.

Ideelt sett bør blåbærringen være omtrent 1 tomme høy og ca 2 tommer bred (fra kanten av pannen). Når blåbærlaget er satt, fyller du det med et annet lag med hvitt og rødt (mindre denne gangen) for å lage det endelige flaggutseendet.

For rene, skarpe lag, frys kaken hver gang du påfører et lag.

Det kan være tøft å sikre jevne lag med en iskake, men jeg har et nyttig tips. Velg en iskrem og telle antall skjeer du bruker når du påfører det første laget. Bruk det samme antallet kuler for neste lag, og så videre. Siden det blå laget skal være tykkere, kan du bruke samme antall kuler som du gjorde for grunnlagene. De siste lagene som fyller ut den blå ringen er mindre, så bruk halvparten av antall skjeer du brukte for grunnlagene.

Når det blå laget er satt, fyll det med et annet lag med hvitt og rødt (mindre denne gangen) for å lage det endelige flaggutseendet.

Hvis du brukte en "forlenger" av pergament eller vokspapir, river du den bare bort fra kaken. På dette tidspunktet synes jeg det er best å fjerne bakepapiret. Løft kaken (inkludert pergamentet) av formen/skjærebrettet du fryser den på. Skrell bakepapiret, og legg kaken (fortsatt i springformen) på et kakefat eller serveringsfat (igjen, pass på at den får plass i fryseren!). Påfør deretter varme på den ytre ringen med en kjøkkenfakkel for korte utbrudd på 30 sekunder eller varmt vann håndkle viklet rundt den til den ikke lenger er varm (gjenta etter behov), slipp springformen og løft ringen opp og av kaken.

RELATERT: Alt du trenger for å feire den fjerde juli

Frys kaken i minst 1 time før du froster den for å være sikker på at du ikke blander de vakre lagene dine. Pisket krem (søtet med melis og smaksatt med litt vanilje) smaker best - bare påfør med en liten forskjøvet slikkepott for virvler.

Samhold og iskrem for alle!