En av de mest morsomme og spennende delene av noen bryllup er kutting av kaken. Og hvis du er noe som oss (dvs. kan spise en halvliter iskrem i en sittende som om det er NBD, og så spør for mer), det er også delen du har ventet på hele natten, fordi det betyr at dessert blir servert veldig snart. Og kjære fremtidige bruder, vi forsikrer dere om at vi ikke er de eneste bryllupsgjestene som er besatt av bryllupsdessert. Så om du vurderer en glutenfri eller vegansk bryllupskake av helsemessige årsaker eller fordi du vil unne gjestene dine noe annerledes, fortjener alternative desserter din oppmerksomhet.
Vi snakket med en velværeekspert i New York, Abigail Cannon, og Lael kaker eier og konditor ekstraordinaire Emily Aumiller, som er ansvarlig for Penn Badgley og Domino Kirke's nydelig vegansk bryllupskake, om alternative desserter, og ødela noen myter underveis.
VIDEO: Wedding Prep Beauty Talk med Lauren Conrad
Men la oss begynne med det grunnleggende, først.
Glutenfølsomhet vs. Cøliaki
Hvis du er blant
de tre millioner amerikanerne lider av cøliaki, vet du sannsynligvis allerede forskjellen. "Hvis noen er glutenintolerante og spiser det [gluten], vil de ha noen form for gastrointestinale symptomer eller fordøyelsesproblemer," forklarer Cannon. "Cøliaki er en faktisk autoimmun sykdom. Det skader tynntarmen din. Personer med cøliaki kan ikke lenger absorbere næringsstoffer riktig. Hvis du har noe med gluten i, løper du på badet ganske snart. Hvis du er intolerant, kan du ha den samme reaksjonen, men det er ikke like skadelig på lang sikt for din generelle helse. "Og det samme gjelder for å tilby ikke-vegansk mat til mennesker som ikke tåler animalske produkter.
Kreditt: Hilsen av Cly Av Matthew Photography
"Mange reagerer ikke godt når de har animalske produkter: de kan være laktoseintolerante, eller de kan være allergiske mot meieri," sier hun.
Unødvendig å si at hvis du vil at alle dine gjester skal nyte bryllupet ditt, vil du sannsynligvis ta imot matallergier eller medisinske tilstander de måtte ha.
RELATERT: 7 måter å forhindre en bryllupskake #mislykkes
Er glutenfrie og veganske desserter sunnere?
Hvis du vil tilby sunn mat i bryllupet ditt, og det er derfor du vurderer alternative desserter, så vi har noen nyheter til deg: bare fordi noe har en glutenfri eller vegansk etikett, betyr det ikke at det nødvendigvis er det sunnere.
"Gluten, proteinet, forekommer naturlig i hvete, bygg og rug, og det bidrar til styrken, elastisiteten, smaken og fuktigheten til produkter," forklarer Cannon. "Så når du må fjerne gluten fra et produkt, må noe gå på sin plass for å gi disse egenskapene, og ofte er det mange tilsetningsstoffer og mye sukker for å få maten til å smake god. Så det er slik noen selskaper kompenserer for mangelen på gluten - de tilfører mye sukker og alle de forskjellige tannkjøttene som behandles, som xantangummi og guargummi. "
Kreditt: Hilsen av Jana Kirn
Stikkordet her, legger hun til, er ingredienser. I utgangspunktet, for å kunne tilby en sunn vegansk eller glutenfri dessert i bryllupet ditt, må du finne en god og anerkjent baker som favoriserer naturlige ingredienser og bruker dem så mye som mulig i bakevarer.
RELATERT: 10 unike (og deilige!) Bryllupskake -alternativer
Hva med smak?
Vi er sikre på at du har hørt minst en gang i livet ditt at noen sier at glutenfrie og veganske desserter mangler smak. Generalisering er aldri bra, og det gjelder spesielt alternative desserter. Hemmeligheten, igjen, er i ingrediensene.
"I stedet for kunstige ekstrakter eller [mat] fargestoff bruker jeg alle naturlige ingredienser jeg lager fra bunnen av, så i stedet for å ha den virkelig søte smaken [fra tilsatt sukker], du smaker faktisk på alle de uvanlige, vakre, smakskombinasjonene som utgjør en profil som er uforlignelig med vanlige desserter, sier Aumiller som også forfattet en bok på glutenfrie og veganske desserter.
Kreditt: Hilsen av Lauren Volo Photography
Selv om du er den typen person som vil holde deg til klassikerne som vanilje eller rød fløyelskake, betyr ikke det at du velger et vegansk alternativ at du ender opp med en smakløs dessert. Faktisk kan du ende opp med noe enda mer deilig enn originalen.
"Mange ganger, når du kom inn i et bakeri for å få rød fløyelskake, ender du med å bli skuffet fordi de bruker mye rødt fargestoff i vaniljekake. Så det er morsomt hva folk er vant til noen ganger, sier Aumiller.
RELATERT: 10 vilkår for bryllupskake du trenger å lære RN
Ser Matter ut
Selv om hun innrømmer at veganskaker er litt mer skjøre enn vanlige kaker, handler det for Aumiller om å håndtere alt med ekstra forsiktighet og ta seg god tid med hver kake.
"Jeg har klienter som ville komme til meg et år eller så og smake, gå gjennom prøvene og plukke ut designet," forklarer hun. "Og jeg ville vanligvis lage en skisse og et forslag, og vi går vanligvis derfra. Noen ganger kan sukkerdekorasjonene skulptureres måneder ut. På den måten har de nok tid til å tørke. Uken med arrangementet baker jeg vanligvis alt to til tre dager før, avhengig av hvor mye pynt det trenger å få. Så det er virkelig en hel uke jeg bruker på å lage selve kaken. Det er en ganske intrikat prosess. "
Kreditt: Hilsen av Lauren Volo Photography
Noe å tenke på
Vi har allerede nevnt at å lage en vegansk eller glutenfri versjon av en klassisk kake ikke er et problem, men for eventyrlystne bruder, tilbyr Aumiller de mest uvanlige smakene som allerede har blitt klient-favoritter.
"Jeg har en sitron kake med lavendel rosmarin glasur som er deilig. Jeg har en gulrotkake med appelsinblomst med ingefærglasur, og isbær -basilikum -glasuren min er også populær, sier hun. Og en til: en gulrotkake med appelsinblomst med ingefærglasur.
Vi vet ikke om deg, men etter alt dette kommer vi ikke i nærheten av konvensjonelle desserter når som helst snart.