Se for deg deg selv noen uker unna din bryllup. De Meny er satt, du har hatt din siste montering, og du har perfeksjonert din første dansetrinn. Hver detalj har blitt grundig vurdert og planlagt bortsett fra én: Champagnen. Vi snakker ikke om den rimelige flasken som ble kjøpt av saken og vil bli servert til alle dine gjester hele natten, men det spesielle valget som er forbeholdt de nygifte (og kanskje også deres bryllupsfest) for å skåle starten på livet deres sammen.
Selvfølgelig er det de klassiske favorittene, fra Moët til Veuve, men hvorfor ikke utvide paletten din enda videre og velg noe litt mer spesielt og personlig, som alt annet i din bryllup? Vi spurte sommelier extraordinaire Ashley Ragovin, grunnlegger av boutique vinklubb og nettbutikk Hell dette for noen valgfrie boblende flasker som er perfekte for risting av bryllupet ditt eller en bemerkelsesverdig hendelse.
VIDEO: Hvordan velge riktig rosé
Og selv om du ender opp med å gå på flaske til slutt, vil du i det minste ha hatt det gøy å gjennomføre undersøkelsen.
Prøv musserende vin laget på samme måte som Champagne. denne favoritten min er fra et domene som har en dyp historie. I femten generasjoner har oppdrettspraksis vært den samme, gått fra far til sønn, eller mor til datter. Den er konsentrert og livlig, med knasende syre og litt salt gul frukt, med komplekse urter og krydder vevd gjennom - det er helt nydelig. I tillegg kan de 500 årene med familiehistorie bare være et godt tegn for bryllupet ditt.
Dette er en eventyrvin som er like herlig som den praktisk talt ikke eksisterer-det er så lite som den er laget av! Det er langt fra søtt, men hint av hvit fersken og gylden aprikos er like delikat som blonder, og friske villblomster komplimenterer buketten din akkurat sånn - dette er fullstendig romantikk på flaske. Perfekt for barbeint utendørs bryllup om våren!
Så du vil ball ut, gå for den virkelige avtalen, det er bryllupet ditt for godhet! Men vent: før du finner et stort merkenavn med en lys oransje etikett, velger du i stedet Grower Champagne. Bare omtrent 5% av Frankrikes Champagne som eksporteres til USA er i denne kategorien, men det blir mye lettere å finne, og det er virkelig verdt det. Ofte billigere enn de kommersielle tingene, og alltid uendelig god smak og mer spesiell. Denne fra Aube er en av mine favoritter. Den kommer fra en organisk eiendom som er en studie i presisjon, renhet og aldersverdighet. Og ikke for å være grunne, men du vil ikke finne en mer fantastisk, bryllupstilpasset etikett der ute. Denne vinen vil garantert imponere, men vær advart, den kan stjele søkelyset fra kjolen din! Smaker som fersk toast med smør, oransje syltetøy, luksuriøst rik med en lys, ren finish. En bedøvelse.
En annen sparkler laget med samme strenge praksis som Champagne, bortsett fra med Chenin Blanc, en av verdens store varianter. Et utbrudd av solbelyst, kjøttfull frukt snøret med honning og urter, etterfulgt av en skarp, tørr smell i munnen. Denne vinen er tett og konsentrert, stilig som den blir. NV (ikke årgang) er en vanvittig verdi for en vin av denne stamtavlen og kvaliteten, men hvorfor ikke skru den opp et hakk og skål med noen vintage bobler? 2007 er den nåværende utgivelsen for reservetappingen - sørg for å ekne litt for å komme på 10 -årsdagen din - denne vinen blir bare bedre med tiden. Som ekteskapet ditt!
Så du vil ha et fargeklatt? Vel, ikke alle roser er skapt like, og det samme gjelder for Cava. Men dette er den første biodynamiske Cava som ble importert til USA, og det er en veldig spesiell vin. All frukten er håndplukket og hentet fra to små tomter med gamle vinstokker, og den er også laget ved hjelp av den tradisjonelle Champagnemetoden, inkludert hånddesgorgment. Dette er bein tørr deilighet med et snev av røde bær og ekstremt matvennlig - ha de ostete hors d'oeuvres klare, bare se den hvite kjolen.