Dette Thanksgiving, ta en side ut av Ina Gartens bok og forenkle drikkemenyen ved å fjerne en flaske vino. Tross alt blir herlig selskap og god mat bare bedre med god vin. For å hjelpe oss med å navigere i en blanding av Turkey Day-smaker, tappet vi på 10 kokker fra hele landet og fikk en tur til ferien.
Fra mengde-glade røde til glitrende cider, og til og med en uventet vermouth, les videre for deres anbefalinger.
"En amerikansk Pinot noir som Etude eller Robert Sinsky og for Sauvignon blanc, Robert Mondavi Fumé Blanc."
"Forloveren Philip og jeg elsker å drikke denne italienske vinen i løpet av ferien. Det har blitt en tradisjon på Casa Marcela. Det passer perfekt til vår Thanksgiving -middagsmeny, som selvfølgelig vil inneholde en deilig kalkun og potetmos. "
"Når de setter sammen en vinliste til Thanksgiving, inkluderer de fleste sjelden vermouth som et alternativ. Matthiasson vingård i Napa Valley lager en deilig søt vermouth smaksatt med hjemmelagde blodappelsiner og sure kirsebær. Den perfekte følgesvennen for kjøttpålegg og ostetallerkener, eller gresskar- og pekannøtte, jeg serverer den ved Thanksgiving -bordet og lager konvertitter underveis. "
"Hjemme hos oss starter vi med Eric Bordelet Poire D'authentic pærecider. Dette er tørr cider laget biodynamisk av 40-50 år gamle arvestykker. Vi elsker også Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo ($ 33; grapeswine.com). Vi ble først forelsket i denne vinen i fjor da årgangen 2012 ble til en oransje vin mens den oksiderte i glassene våre, noe som gjorde det til en morsom samtale! "
“Jeg er en gårdsgutt fra Michigan, så vi fyller kalkunen vår med brent kanel og andre aromater, og så steker vi den hjemme. Med det i tankene handler det om å koble den subtile fettheten og jordnære krydderne med et sett med bobler! Mange viner fra Mendocino -området i California gjør gode sammenstillinger, men for meg er en av de mest unike en flaske Goldeneye Sparkling Brut Rosé fra 2013 fra Anderson Valley. ”
"Rosmarin, timian og salvie vil mest sannsynlig dukke opp på Thanksgiving -bordet. Prøv 2014 Galerie, Riesling, Spring Mountain, California for å matche disse høstsmakene. Subtile noter av kamille og honningblomst i vinen fungerer perfekt med maisbrød fylling og butternut squash. "
"Jeg liker havner og lener meg mot Dows 20 år gamle Tawny Port. Den har god aroma av rosin, sammen med noen fine, dype smaker av karamell og honning. Det passer godt sammen med høstsmakene knyttet til tradisjonell Thanksgiving -mat: nellik, muskat, kanel, salvie, søtpotet og tranebær. "
"Vår vin til Thanksgiving er Pinot noir fra White Rose fra Dundee Hills i Oregon. Emily og jeg er en del av deres vinklubb og er alltid imponert over vinens vakre rundhet og eleganse. Det er en perfekt sammenkobling med and siden vi ikke gjør kalkun. ”
"Jeg liker Westport Rivers RJR Brut, laget lokalt i Westport, Mass. Det er lett og knusbart, noe du kan nippe gradvis gjennom dagen. Den har en behagelig mellomstor munnfølelse med noter av vanilje og syrlig eple, og passer godt til sjømat, kjøttpålegg, ost og stort sett alt som kommer på bordet. "