Sophia Roe om Food Equity, Meta-gallamiddagen og hvordan hun kom hit

Følg kokken og forfatteren Sophia Roe på Instagram, og du vil raskt legge merke til at alt hun gjør er fylt med en smittende, nådeløs lidenskap. Enten det er å dele en ny oppskrift, diskutere kjærligheten til sopp eller snakke om matrettferdighet, kommer Roe til bordet klar til å grave seg inn. (Ja, ordspillet er ment.) Henne Vise TV-program Counter Space, som Roe er vertskap og produserer, bruker ferdighetene hennes som historieforteller til å dekke alt fra globale retter til systemisk rasisme, og har skaffet henne en Emmy-nominasjon for enestående kulinarisk vert.

Mat er linsen som Roe ser verden gjennom, og verden – høymote inkludert – legger merke til det hun legger ut. I år ble Roe valgt ut til å være en av 10 kokker til å hjelpe til med å lage og planlegge middagsmenyen for Møtte Gala, som var helt plantebasert (ok, ja, noen deltakere var ikke klare for grønnsaksprisen). Hun fikk også være med og stusset på den røde løperen i en disco-inspirert, skikk Halston orkidé-degradert kaftan-kjole over en scuba-neopren slip-catsuit. Så at var et øyeblikk.

Aspirerende som hun kan virke som deltar i motens store kveld, Roes tilnærming til mat er grei, inderlig og alltid tilgjengelig. Og mens hun har nesten 340 000 Instagram-følgere, får hun tilknytning til matlaging og fellesskap henne til å føle seg som en venn som nettopp inviterte deg til et fantastisk måltid. Vi snakket med Roe, en sertifisert Badass Woman, om hvordan fortiden hennes forteller arbeidet hennes som kokk, hvordan glede er en del av alt hun gjør, og hva som gjør sopp så, vel, morsomt.

Jeg var en college dropout og jeg trengte bare en jobb. Jeg så egentlig aldri på mat som et sted jeg kunne ha en faktisk karriere, fordi jeg bare aldri så meg selv i det. Du vet, jeg så Ina Garten. Jeg forsto ikke at man som yrke kunne være kokk. Men jeg visste at jeg hadde tonnevis av traumer, og da jeg jobbet på en restaurant sa jeg: "Åh, wow; dette er mestring. Jeg føler meg faktisk veldig bra å gjøre dette. Kanskje jeg ikke ser meg selv i det, men jeg liker hvordan jeg føler meg i det."

Så når folk spør om mat, og hva jeg elsker med det, er det som virkelig får meg i gang bare fulle mager. Ja, det føles godt å lage mat. Ja, det føles flott å utdanne folk om sosial rettferdighet. Jeg elsker det. Men det som føles mest flott er når det ikke er snakk og alle bare spiser. Det er min favoritt ting noensinne.

Jeg tror det går tilbake til forholdet mitt til sult. Og det er egentlig derfor disse tingene er så viktige. Vi elsker å bruke begreper som «matusikkerhet», for eksempel, eller «mangel på mattilgang». Og jeg bruker de vilkår fordi jeg vil at folk skal forstå hva jeg sier, men det vi egentlig snakker om er sult. Så vi må virkelig bruke det begrepet. Vi snakker faktisk om at folk går sultne til sengs. La oss tenke på det sånn.

Å ja, det er innsiden. Når jeg ser mange mennesker som snakker om matusikkerhet eller mattilgang, ser jeg ikke det virkelig vevd gjennom sultens linse. Og jeg tror det er der vi må henge sammen. Du må bare sørge for at alle og alt er inkludert i disse samtalene. Jeg tror vi alle må ha råd til disse samtalene nyanser og intrikate. Og mange ting kan stemme. Det kan være riktig for deg å være veganer og for deg å tro at det hjelper deg med å redde planeten, og det kan også være riktig for noen i Jemen å drikke kumelk eller gårdskameler. Alle disse tingene kan være riktige.

Å, mann, det er så gledelig. Jeg tror det er fordi jeg vet hvordan det er å være sulten. Gleden for meg når jeg lager mat til folk er som: 'Herregud, spis alt! Spis hver bit av den. Dette er jobben min. Jeg føler at jeg var bestemt til dette på alle måter.

Jeg er kjent for å gå på soppforsøk, som er når du bare går ut og plukker sopp og du ikke spiser dem, du bare studerer dem. Det er min favoritt ting. For meg er det en fredelig ting. Du er kanskje den eneste personen som har sett den soppen. Det kan være magien med det. Det er kanskje ikke meningen at du skal spise. Det er bare ment for at du skal sette pris på og nyte.

Ja; vi er så heldige at vi er midt i veien, og vi kommer etter å ha blitt nominert til en Emmy. Denne sesongen er utfordrende fordi vi må snakke om klimaet på en måte som kanskje ikke får folk til å føle seg bra. Vi må virkelig ta en titt på forbruket vårt og hvor det kommer fra.

Når folk spør: 'Hva kan jeg gjøre for samfunnet mitt?' Jeg sier, du kan starte med egenkapital. Du kan spørre. Du kan bli kjent med samfunnet ditt. Hva heter naboene dine? Kjenner du dem? Vet du hva de gjør? Det er den jeg er mest inspirert av: menneskene rett rundt meg. De fører virkelig an når jeg vurderer å si ja eller nei til å gjøre en jobb. Hvis det ikke virker som noe som kan være til nytte for samfunnet mitt, så vil det sannsynligvis ikke være til nytte for meg heller.