Sommeren kan ha kommet og gått, men denne helgen kan du nyte en av sesongens mest kremete, mest tilfredsstillende snacks til ære for sin egen nasjonale matferie (i dag, sept. 16). Vi snakker om guacamole. Fordi alle har forskjellige meninger når det kommer til hva som gjør en episk dukkert, har vi samlet tre av favorittoppskriftene våre for hver personlighetstype, fra de forsiktige til de som tar risiko. Bla gjennom nedenfor og velg.
Flekket med nøtter skånsomt stekt i olivenolje, denne deilige retten fra kokken Alex Stupak—av den uber populære Empellón restauranter i N.Y.C. – er ikke din gjennomsnittlige dukkert. "Jeg elsker det grønne på det grønne av pistasjenøtter og avokado," sier han, og favoriserer Hass-variasjonen av avokado for sin kremete tekstur og overlegne smak. Få oppskriften her.
Det er mer ved grilling enn burgere og boller. Californias stjernekokk Michael Chiarello fyrer opp flammene med en fruktig siderett, kjærlig kalt "Rockamole", og med god grunn. Denne har en potent, for ikke å nevne overraskende, vri: fersk mango. Få oppskriften her.
For en variant av klassikeren som er mer tro mot originalen, tilbyr Stupak denne svært vanedannende oppskriften, som krever hvit løk, koriander, jalapeños, avokado og lime. Nøkkelen? Hopp over tomatene. Han advarer om at de kan gjøre dippen din for vassen. Få oppskriften her.