Ingenting sier "jeg er voksen når jeg handler sammen" som en skikkelig hjemmelaget kveldsmiddag, men noen ganger er en skål med frokostblandinger eller grillet ost det meste du kan klare etter en lang dag. Det er derfor fryseren er din beste venn - pisk opp en ukes kveldsmat på søndag, legg dem på is og forbered deg på å ha den enkleste uken noen gang.

Imidlertid er de fleste ikke klar over hvor mye mat du kan fryse ned. Veggieburgere og quesadillas er de åpenbare alternativene, men hva med en dekadent fiskegryte? Rosenthal presenterer en frysevennlig versjon i boken sin Rask til bordet Kokebok for fryser: Frysevennlige oppskrifter og snarveier til frossen mat ($18; amazon.com).

"Jeg har forelsket meg i fiskegryte gang på gang," skriver Rosenthal. "Denne oppskriften er ikke ment å fryses, men bruker frossen blandet sjømat, noe som gjør den superenkel å piske opp. Pass på at du har litt skorpebrød rundt når du lager dette, for buljongen er en av de beste delene av retten.» Les videre nedenfor for oppskriften.

Fisherman Stew - Legg inn

Kreditt: Høflighet

RELATERT: Her er en ny måte å nyte din rosé på

Fisherman's Stew

Serverer 4

Ingredienser

1 ss olivenolje
4 oz chorizopølse, tarmene fjernet
1/2 gul løk, i terninger
2 fedd hvitløk
1 grønn paprika, frøsådd og hakket
3 tomater i terninger, eller 1 (14-oz) boks tomater i terninger med juice
1/4 kopp hvitvin
1 kopp grønnsakskraft
1/2 ts salt
1/8 ts nykvernet sort pepper
Klype røde pepperflak
16 oz frossen blandet sjømat (som calamari, blåskjell, reker og hvit fisk)
1 ts frisk basilikum, hakket
1 ts frisk persille, hakket

RELATERT: Lær å elske erter med denne ferske Crostini-oppskriften

Veibeskrivelse

1. Varm en suppegryte over middels varme. Varm opp oljen, tilsett deretter pølsen og stek til den er brun, ca. 8 minutter, bruk en skje eller slikkepott for å bryte opp pølsen mens den koker.

2. Tilsett løk og hvitløk og fres til den er gjennomsiktig, et minutt eller to. Tilsett deretter paprika og tomater. Bruk en tresleiv til å skrape eventuelle brunede biter av bunnen av pannen.

3. Tilsett hvitvinen og la litt fordampe. Fortsett å bruke treskjeen til å røre og skrape langs bunnen og sidene av pannen.

4. Tilsett grønnsakskraft og krydder og la det småkoke. Tilsett den frosne sjømaten forsiktig i den varme buljongen. Kok bare til sjømaten er gjennomvarmet, 10 minutter eller i henhold til pakkens anvisninger. (Du ønsker ikke å overkoke sjømaten, ellers blir den gummiaktig.) Rør inn halvparten av de friske urtene, server deretter suppen med grovt brød og pynt toppen med de resterende urtene.