Ikke kast ut den brune bananen; det kan bli din neste veske. Et Rotterdam-basert kollektiv av studentdesignere designer miljøvennlige vesker av rester av fruktavfall. Studentene utviklet prosjektet, Fruitleather Rotterdam, ved Willem de Kooning Academie of Art. I krysset mellom sosial bevissthet, miljøbevissthet og mote, Fruktskinn Rotterdam presenterer en ny måte å vurdere matsvinn på.
Omtrent 3500 kilo, eller rundt 7700 pund, mat per dag blir kastet ut på fruktmarkeder. Ikke bare er dette sløsing, men det koster eierne av fruktstandene 12 cent per kilo å kvitte seg med frukten. Det høres ikke ut som mye, men til sammen taper lokale bønder rundt $42 000 hver dag. I stedet, for å unngå disse kostnadene, kaster mange bønder avfallet sitt ulovlig.
Mens Fruitleather Rotterdam holder noen av prosessene sine hemmelige, røpet de noe av teknikken deres, inkludert koking av frukten for å fjerne eventuelle bakterier og forhindre råtne. Inspirert av kokkenes gastronomiske teknikk for å konvertere frukt til spiselig fruktskinn som garnityr, moser de sammen frukten, tørker den ut og ruller den inn i skinnet sitt.
Fruitleather Rotterdam ønsker ikke bare å være en gruppe studenter som jobber i liten skala; de håper å utvide, og samarbeider med bedrifter og organisasjoner for å fortsette å skape sterkere fruktskinn. I henhold for gruppen er håndvesken en slags prototype: "Vesken viser kvaliteten og mulighetene som fruktskinn har å tilby som materiale." Etter hvert håper de å se en hel rekke produkter laget av frukten deres lær.