Denne sommeren bytter vi sukkerholdige fruktpuncher og brus for infundert H2O. Den spa-inspirerte godbiten løfter vann til noe vi ønsker å drikke hele dagen lang – et velkomment middel siden vi alltid prøver å få i oss våre anbefalte åtte glass daglig.
Katalysatoren for vår besettelse? Infunder: olje, sprit, vann av Eric Prum og Josh Williams ($18; amazon.com). Boken er fullpakket med mer enn 50 oppskrifter, og forvandler enkel brennevin, olivenolje og mer til frodige nektarer som fikk oss til å lure på hvordan vi noen gang har levd uten dem (hei, hei hvitløkskonfitert olivenolje!).
De kulinariske partnerne sammenlignet sitt første forsøk med infusjon med magi (en blanding av en 8 år gammel Kentucky bourbon med fersken fra bondemarkedet). "Det virket som alkymi å kunne forvandle to enkle ingredienser til et så utrolig deilig nytt stoff," skriver duoen. "Vårt håp er det Infundere inspirerer deg til å plukke opp noen ferske ingredienser og eksperimentere med dine egne infusjoner."
For å komme i gang delte Prum og Williams to oppskrifter med infundert vann med oss: den forfriskende agurkmynte sipper og «The Sunday Morning Reviver», en bakrusslokkende drink med fersk ingefær, sitron og et snev av kajennepeper.
Kreditt: Høflighet
RELATERT: 31 must-haves for pikniksesongen
Agurk myntevann (bildet, øverst)
"Så mye som vi elsker de varme sommerdagene, er det noen ganger vanskelig å unnslippe den klissete følelsen," skriver de. "Skriv inn denne kjøleinfusjonen. Lime, agurk og mynte jobber sammen for å lage en forfriskende slurk som vi holder i kjøleskapet hele sommeren."
Gjør at: 32 oz.
Ingredienser
12 skiver agurk
4 skiver lime
4 store kvister fersk mynte
28 oz. av vann
Veibeskrivelse
1. Kombiner agurk, lime og mynte i en 32 oz. Syltetøyglass. Rot til den er lett knust.
2. Tilsett vannet, forsegl og rist i 30 sekunder for å kombinere.
3. Server over is. Infusjonen holder seg i kjøleskapet i opptil 24 timer.
RELATERT: The Pretties Brunch Recipes Ever
The Sunday Morning Reviver
Kreditt: Høflighet
"Krydret fersk ingefær, syrlig sitron og kajennepepper passer sammen med sunn gurkemeie i denne rensende og forfriskende infusjonen," skriver Prum og Williams. "Vi liker å blande dette på helgemorgener når en detox fra kvelden før er veldig på sin plass." (Ingefær og gurkemeie utgjør et sterkt lag når det gjelder å bekjempe bakrus. Ingefær beroliger naturlig magen mens gurkemeie virker for å avgifte leveren.)
Gjør at: 32 oz.
Ingredienser
12 skiver fersk ingefær, skrelt
26 oz. av vann
3 oz. av fersk sitronsaft
3 oz. av agavesirup
½ ts. av malt gurkemeie
2 store klyper malt kajennepepper
RELATERT: Kule nye sommercocktailer
Veibeskrivelse
1. Legg ingefærskivene til en 32-oz. Mur krukken og rot til den er grundig knust.
2. Tilsett de resterende ingrediensene i glasset, forsegl og rist i 30 sekunder for å kombinere.
3. Sil gjennom osteduk og server over is. Infusjonen holder seg i kjøleskapet i opptil to dager.
Oppskrifter gjengitt fraInfunder: olje, sprit, vann.