Som kostholdsekspert vet jeg at sunt kosthold koker ned til to ord: måltid forberedelse! Uten en plan og noen forhåndsforberedelser tyr vi til den enkleste – og vanligvis minst sunne – maten valg, som å bestille takeaway, slå på salgsautomaten eller ta et tilberedt måltid hos din lokale supermarked. Men å spise mer enn noen få måltider hver uke som tilberedes hjemmefra reduserer ikke bare kvaliteten på kostholdet ditt, det øker også sjansene for å gå opp i vekt. Dette forklarer hvorfor en av de mest effektive måtene å spise riktig på og gå ned i vekt er å lage forretter og snacks rett på ditt eget kjøkken
VIDEO: 5 kjøkkenutstyr som koster $10 eller mindre
Hvis du ønsker å tilberede og lage sunnere måltider på kortere tid, er her åtte kjøkkenverktøy som ernæringsfysiologer sverger til som kan hjelpe.
Nå har du sikkert hørt om Instant Pot, one-pot-vidunderet som piskes opp omtrent alt du kan tenke deg – men raskere. Teknisk sett er det en syv-i-ett multikoker som fungerer som saktekoker, trykkoker, dampkoker, riskoker og mer som lager mat betydelig raskere enn de andre apparatene.
"Jeg bruker Vitamix-mikseren min til alt fra smoothies og supper til pesto, nøttesmør, hummus og andre dipp, og salatdressinger," sier Katherine Brooking, RD, som var med på å grunnlegge Appetitt på helse med meg. Motoren er kraftig nok til å blande omtrent hva som helst til den teksturen du ønsker, noe som gjør den til et flott alternativ for grønne smoothies eller grønnsaksbaserte supper. Vitamix blendere er blant de dyreste, men de får gode anmeldelser for brukervennlighet, kraft og pålitelighet.
Med en salatsnurr for å vaske, rengjøre og tørke bladgrønnsakene dine, kan du bli inspirert til å spise mer grønt – og du trenger ikke å kjøpe dyre salater i poser lenger. "Salatspinneren min sparer tid når du lager salater, siden du ikke trenger å skylle og klappe grønnsakene dine tørre for hånd," forklarer forfatter og kulinarisk konsulent Vicki Shanta Retelny, RDN, grunnlegger av bloggen Enkle cravings. Ekte mat.
Trenger du havre- eller nøttemel, hakkede urter eller hakkede grønnsaker? "Jeg liker mini-matprosessoren fordi den er enklere å bruke enn de større, mer tungvinte matprosessorene," sier kostholdsekspert og glutenfri blogger Kitty Brohier, RD. "Den er perfekt for de små jobbene jeg helst ikke vil gjøre for hånd som å hakke urter og lage hjemmelagde protein-/energibarer," legger hun til.
En matbørste er en fin måte å sikre at du ikke overdriver smør eller olje når du lager mat, sier Patricia Bannan, RDN, forfatter av Spis riktig når tiden er knapp. Du kan også bruke børsten til å tilsette urter og krydder til mat. Bannan foreslår å få dem i noen få farger og utpeke en spesifikk farge til matvarer som anses som høyrisiko for matbårne sykdommer (dvs. rått kjøtt) for å unngå krysskontaminering.
Hvis jeg bare kunne lagre én gjenstand fra kjøkkenet mitt, ville det vært min globale 7-tommers veggiekniv som jeg bruker hver dag for å få tilberedningen til å bli en enkel sak. Globale kniver er ekstremt holdbare, har livstidsgaranti og føles balansert i hånden. Det sylskarpe bladet vil kutte og kutte alt fra meloner til poteter til gresskar med minimal innsats. Bladet og håndtaket er også designet for å fungere like godt for venstremenn (som meg!).
En zester hjelper til med å forsterke smaken av mat uten å tilsette ekstra fett eller sukker, forklarer kokk, ernæringsfysiolog og forfatter av Rent mat for travle familier, Michelle Dudash, RDN. «Jeg elsker å tilsette sitronskall til sjømat, og sitrusskall er flott å legge til bakevarer eller å bruke i en marinade eller vinaigrette." Du kan også enkelt rive gulrøtter, hard ost, sjokolade, muskatnøtt og ingefær med verktøyet.
Hvis du vil ha et kompakt verktøy som tåler større (les: dyrere) konvensjonelle blendere, vil du ha en stavmikser. Det bærbare, håndholdte verktøyet lar deg blande rett i bollen, koppen, kjelen eller pannen du bruker, så det er ingen ekstra opprydding. Bruk den til smoothies, tomatsaus, hummus, pesto og grønnsaksbaserte supper.