Hvis du noen gang har bestilt et måltid på en australsk restaurant (enten Down Under eller i et amerikansk-basert australsk etablissement), kan det hende du har plukket opp noen få utenlandske fraser. En sandwich blir en "sanga", informasjonskapsler kalles "bikkies", og frokosten blir referert til som "brekkie."

En spesiell brekkie joint, N.Y.C.-basert Bluestone Lane Collective Café, har dyrket en massiv tilhengerskare, og har raskt blitt en av de mest snappede kaffebarene på Instagram. Det bedårende spisestedet (en av fire utposter i N.Y.C. og Philadelphia) lager deilige retter som gjenspeiler de kulinariske kafé-temaene som finnes i Australia, som Avocado Smash (en velsmakende vri på vanlig avokadotoast) og Collective Granola, som serveres på toppen av tykk, syrlig yoghurt, søt lemon curd og fersk bær. Det er den perfekte A.M. hente eller ettermiddagsmat. Prøv oppskriften nedenfor!

RELATERT: Lag en sunn iskrem ved å bytte opp denne ene ingrediensen

Kollektiv Granola-oppskrift

Ingredienser

Sitrus ostemasse; gir 3 kopper
2 ss + 2 ts sitrusjuice (sitron eller appelsin)
⅓ kopp sitronsaft
1 kopp sukker
8 eggeplommer
¼ ts salt
½ ts vaniljeekstrakt
6 oz smør

Granola; serverer 4
1 kopp havregryn
¼ kopp pepitas
¼ kopp sesamfrø
¼ kopp solsikkefrø
½ kopp macadamias
½ kopp revet kokosnøtt
⅓ kopp honning
⅓ kopp kokosolje
1 ts vaniljeekstrakt

Å servere
Friske bær
Naturlig usøtet gresk yoghurt

RELATERT: Bli kjent med mat og vins beste nye kokker i 2016

Veibeskrivelse

1. For å lage ostemassen: I en bolle, visp sammen sukker, eggeplommer, salt og vaniljeekstrakt.

2. Når det er kombinert, visp sakte inn juice.

3. Kok over en dobbel kjele til nappe (en væskes evne til å dekke baksiden av en skje).

4. Sil og visp inn smør, en terning om gangen, til en jevn masse. Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten av ostemassen, pakk godt inn og la avkjøles. Avkjøl til den er fast og avkjølt, ca 1 time.

5. Slik lager du granolaen: Forvarm ovnen til 350 °F.

6. Bland alle de tørre ingrediensene.

7. Rør honning, olje og vanilje over middels varme i 2 minutter til det er smeltet.

8. Bland de tørre og våte ingrediensene godt til en jevn blanding.

9. Stek i 7-8 minutter, fjern deretter og bland godt. Stek i 7-8 minutter til.

10. Ta den ut av ovnen og skyv blandingen i en haug slik at den danner klynger mens den avkjøles. Vær nøye med å se granolaen nøye da den lett brenner seg.

11. Servering: Øs ønsket mengde yoghurt i en bolle. Topp med ostemasse, granola og bær.