Få ting treffer blink på en lat søndagsmorgen som en dyngende tallerken med vafler. Hvis du virkelig ønsker å gå den ekstra milen denne morsdagen, ta en pekepinn fra The Chew medvert Daphne Oz, hvis frekke navn "Warrior Waffles" ikke bare er enkle å lage (du kan forberede dem på forhånd og frys dem ned til du er klar til å spise) – de er glutenfrie og fulle av proteinpulver, chiafrø og sunt fett.
"Bekvemmeligheten av å ha frosne vafler for hånden for rask frokost kan ikke nektes," skriver Oz i kokeboken hennes, Den glade kokken ($19; amazon.com), utgitt på nytt i ledtog med dressbarn akkurat i tide til ferien og tilgjengelig for kjøp på dressbarn butikker.
VIDEO: Slik unngår du å skjemme bort barna dine
Les videre for hele oversikten, og gled deg over en luftig matlagingsrutine før du vier hele dagen til mamma.
Kreditt: Høflighet
Warrior vafler
Serverer: 6
Ingredienser
1 kopp søtt hvitt rismel
3/4 kopp mandelmel
1/3 kopp maisstivelse
1/3 kopp malte chiafrø eller linmel
1/3 kopp proteinpulver (jeg liker uflavored eller vaniljeerter eller mysebaserte alternativer)
2 ts bakepulver
1/2 ts kosher salt
4 store egg, adskilt
1 1/2 kopper kjernemelk, pluss mer for å løsne røren
2 ts ren vaniljeekstrakt
2 ss granulert sukker
4 ss (1/2 pinne) usaltet smør, smeltet, pluss mer til pannen
RELATERT: En spansk frokostoppskrift fra New Yorks Buzziest Tapas Bar
Veibeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 250°F. Varm opp et vaffeljern til høy varme.
2. I en middels bolle, visp sammen rismel, mandelmel, maisstivelse, malte chiafrø eller linmel, proteinpulver, bakepulver og salt.
3. I en egen middels bolle, pisk alle 4 eggeplommene, kjernemelken og vaniljen. Rør kjernemelkblandingen inn i de tørre ingrediensene, bland bare til den er blandet. Røren skal se ut som tradisjonell pannekakerør, så tilsett litt mer kjernemelk eller vann hvis den er for tykk.
4. I en stativmikser utstyrt med visptilbehøret (eller en stor bolle hvis du bruker en håndmikser), pisk 2 eggehviter på middels hastighet til de er skummende, 30 sekunder til 1 minutt. Oppbevar de resterende eggehvitene tildekket i kjøleskapet i opptil 2 dager. Begynn sakte å strø i sukkeret og øk hastigheten til middels høy til hviten holder stive topper.
5. Visp en fjerdedel av de piskede hvitene inn i røren, og vend deretter inn de resterende piskede hvitene. Fortsett å sakte brette røren, ringle inn det smeltede smøret.
6. Bruk et kjøkkenhåndkle eller børste dyppet i smeltet smør, belegg vaffeljernet lett, og følg produsentens instruksjoner, fyll formen uten å renne over. Stek til de er brune, overfør deretter til en bakeplate for å holde den varm i ovnen mens du lager de resterende vaflene.
RELATERT: Gjør denne enkle, Ina Garten-godkjente Chilaquiles-oppskriften på brunsj
Fra DEN GLAD KOKEN av Daphne Oz. Copyright © 2016 av Daphne Oz. Gjengitt med tillatelse fra William Morrow, et avtrykk fra HarperCollins Publishers.