Slik vet jeg at jeg er beviselig gal. Til tross for at jeg er i en nesten konstant tilstand av trang til mac 'n' ost og tyr til velutvalgte ostetallerkener som en legitim form for terapi, har jeg valgt å bli veganer i 40 dager (og 40 netter). Tørk det bedre-du-enn-meg-blikket av ansiktet ditt og la meg forklare. Det er fasten, ellers kjent som offertiden før påske i den romersk-katolske tro, og som en med et spesielt vanskelig fordøyelsessystem, Jeg tenkte hvilken bedre måte å vifte med et hvitt flagg mot de stadig mer irriterte tarmene mine (laktose er både min fiende og frelser) enn å gi dem en freaking gå i stykker. Kall det en conniption, men her er jeg.
Veganisme i seg selv er ikke så utfordrende. Det er faktisk legioner av merker og restauranter som churner ut matprodukter som er egnet for den helt plantebaserte befolkningen. Og det viser seg at mange av dem har samme cravings som meg fordi det finnes en hel verden av veganer mat rettet direkte mot folk som trenger å innta smaken av meieri (i det minste) hver eneste dag. Det er bare et spørsmål om å finne hvilke som smaker mer som ost og mindre som ost... hvis du skjønner hva jeg mener.
I en ånd av galskap har jeg gjort smakstesten for deg og gått videre og samlet de beste veganske produktene som vil få deg til å si mer cheeze pleaze.
Merk: Jeg er også glutenfri normalt (jeg vet, jeg vet) så alle produktene nedenfor er også hvetefrie!
Mac and cheese er ikke mac and cheese med mindre den er så kremet og rik at den krever pauser hver annen til tredje bit. Denne Amys frosne rett oppnår det. Ikke bare smaker den akkurat som dens meierifylte motstykke, men den tåler mikrobølgeovn og kan være klar til å spise morgen, middag eller kveld på mindre enn fem minutter. Finn det her.
Det har vært en massiv økning i merker som skjærer ut ikke-meieriprodukter av sine mest populære iskremer, men noen ganger (hele tiden) vil du bare ha litt ostekake. Daiya fyller det dekadente hullet med sin rekke ostekaker. Hver og en er solid, men myk som vanlig ostekake - og like overbærende som den også. Drypp peanøttsmør på en skive av sjokolade- og fruktpaifyllet på sletten for et ekstra preg av klasse. Finn alle smakene her.
Vanleeuwens håndverksis er en populær bærebjelke i New York City og Los Angeles på grunn av merkevarens latterlig kremete og smakfulle (fulle meieri) hjemmelagde iskremer. Så det er ingen overraskelse at de også gjør vegansk is like godt. De veganske blandingene er laget med ting som hjemmelaget cashewmelk, økologisk kokosmelk, økologisk extra virgin kokosolje – og sluttresultatet er en vanvittig dekadent, overbærende blanding som kommer i en rekke kreative smaker. Løp, ikke gå for å bestille det her.
Pizza, som død og skatt, er rett og slett en nødvendighet. Det er ikke noe jeg var villig til å gi opp da jeg ble glutenfri, og det er ikke noe jeg er villig til å gi opp i løpet av min tid som veganer. Heldigvis slår Daiya den ut av parken med syv... SYV... deilige pizzaerstatninger, ingen av dem er bløte eller papp-y. Profftips: Kjøp eller lag ekstra marinara-dipsaus, og det er som om du aldri måtte miste Domino's. Finn det her.
Når jeg forteller noen at jeg er veganer, er det første de sier "Men hva med ost?" Og ærlig talt, en stund spurte jeg meg selv det samme... Men hva med ost? Så oppdaget jeg Kite Hill og deres brie-lignende runder med kremet cheesy perfeksjon. Disse håndverkstilbudene er laget med mandelmelk og kommer i fancy smaker som trøffeldill og gressløk. De lager til og med en ricotta-erstatning. Jeg utfordrer deg oppriktig, veganer eller ikke, til å legge en av disse ostene til din neste vanlige ostetallerken og se om noen kan se forskjell. Finn det her.
Jeg har ikke vært en stor yoghurt-spiser siden jeg ble ferdig med førskolen, men jeg elsker mandelmelk, og siden jeg er glutenfri, er yoghurt en utmerket grab-and-go-frokost (R.I.P. bagels). Silk's mandel melk yoghurt er uten tvil min favoritt. Det er en av få som stivner i koppen, og dens tekstur og smak er nærmest vanlig meieri-fylt yoghurt.