Vi trenger alle en pastakveld... eller i det minste en nesten-pasta-kveld. Og når karbo-suget ikke gir seg, Jessica Seinfeld, grunnlegger av veldedighet for barn Baby Buggy, foreslår å gi zucchinipasta en virvel. Spoilervarsel: det er like deilig som det er sunt.

"Vi vet alle at du ikke kan erstatte pasta med zucchini, men vi kan absolutt prøve," sa Seinfeld. "Og det er en veldig fin måte å prøve å få flere grønnsaker inn i kroppen din, som jeg alltid er talsmann for."

I videoen ovenfor viser Seinfeld oss ​​hvordan du lager zucchinipasta med en "spiralizer". I utgangspunktet er det dette magiske kjøkkenet apparat som forvandler favorittgrønnsakene dine – gulrøtter, zucchini, rødbeter, you name it! – til "nudler" for en sunnere pasta alternativ. Um, vi tar to! (William-Sonoma; $50)

Det beste er at Seinfeld sier at det faktisk er veldig gøy å lage pastaen. «Jo større zucchini, jo bedre nudler. Og du kan tenke på det på denne måten. På den tiden du ville ha kokt vannet ditt, kan du få zucchinien i spiral.»

click fraud protection

BILDER: Gå inn i Jessica Seinfelds hjem

Når du har spiralisert zucchininudlene dine, foreslår Seinfeld å kaste dem med varm marinarasaus for å gi zucchinien en varm, al dente tekstur. Deretter topper du retten med krydret chiliflak og parmesanost for "et vakkert kjøttfritt måltid hver kveld i uken," sa Seinfeld.

Zucchini Pasta
Serverer 4

Marinara saus (tilpasset fra Marcella Hazan)

28 unse boks hele skrellede tomater i puré/juice

5 ss usaltet smør

1 løk, skrelt og delt i to

½ ts kosher salt

4 store zucchini

revet parmesan, til dryss

For marinara, i en middels kjele, kombinere tomatene og deres juice, smør, løkhalvdelene og salt.

Sett på middels varme og kok opp. Kok uten lokk i ca 45 minutter. Rør av og til, mos alle store tomatbiter med en skje. Kast løken før du topper pastaen.

RELATERT: Prøv Jessica Seinfelds Quinoa Chip-oppskrift

Til pastaen, bruk en grønnsaksspriralizer i henhold til pakkens instruksjoner for å skjære zucchinien i nudler. Bland med marinaraen og dryss over parmesan. Nå, fortsett med skyldfri pastakveld!