Arbeidskvinner har det travelt. Mellom jobbene deres, familien og andre forpliktelser er det ikke overraskende at å lage en deilig lunsj har en tendens til å falle i veien. Dessverre er vi da tvunget til å resignere med den triste skrivebordsalaten: en enkel hakket salat som inneholder lite annet enn gulrøtter, rød paprika, og, hvis du virkelig var på topp med dagligvarer den uken, litt avokado også. Det sølle måltidet har blitt så beryktet at det til og med har vært det romanisert.
Med hovedmålet å gjøre lunsjtiden mer spennende, tok vi kontakt med Ned Baldwin, kjøkkensjef på Husmann, en trendy restaurant i N.Y.C.s West Village kjent for sin sesongbaserte meny (og fantastiske salater), for tips om hvordan du kan pusse opp din egen. "En salat er alltid en kollisjon av smaker og teksturer," forteller Baldwin Med stil. "Hvert element må vurderes nøye." Les videre for hans go-to-tilnærming.
RELATERT: Dette er den perfekte Frittata til frokost, lunsj eller middag
Liten perle, valnøtt og daddelsalat
Ingredienser
1/4 kopp rødløk i tynne skiver
1/4 kopp oppskåret babyfennikel
1/4 kopp ristede knuste valnøtter
1/4 kopp hakkede dadler
1/4 kopp segmenterte appelsiner
1-2 hoder rensede små edelstensalater (kan erstatte endivier eller romansalat)
Hard, barberbar geitost (kan erstatte ung pecorino eller ricotta salata)
Skvett rødvinseddik
Oliven olje
Sitron
Salt
RELATERT: Denne Instagram-verdige salaten setter et helt nytt spinn på Crudité
Veibeskrivelse
1. Skjær rødløk og fennikel i tynne skiver. Salt rikelig og tilsett eddik, bland og sett til side.
2. Kombiner salat, dadler, valnøtter og segmenterte appelsiner. Smak til lett med salt, tilsett litt eddik og olje og bland sammen.
3. Tilsett fennikel/rødløkblanding og bland for å kombinere. Smak til krydder.
4. Avslutt med en skvis sitron og barber ost på toppen med et mikrofly eller annet rivjern.