Hvordan velge den beste flasken Bubbly

Enten du skåler for bestiens forlovelse eller bare tar en helgebrunsj, er det nok av beleilige øyeblikk for å ta et forfriskende glass bobler. Å finne den rette kan imidlertid noen ganger være en stressende opplevelse. For å hjelpe oss med å navigere i den stadig voksende listen over sprudlende alternativer på markedet i dag, tok vi kontakt med Pauline Lhote, den kvinnelige vinprodusenten til den California-baserte vingården Domaine Chandon, for å lære oss emnet Sparkling Wine 101. Ta en titt på listen hennes over vilkår og shoppingtips du må vite nedenfor.

Champagne: For å få den prestisjetunge "Champagne"-etiketten, må den musserende vinen lages i Champagne, Frankrike; laget av tradisjonelle champagnedruer (chardonnay, pinot noir og pinot meunier); og følger en tradisjonell vinfremstillingsteknikk som krever at væsken gjæres på flaske i motsetning til i tanker. Det høyere prispunktet skyldes prisen på druene, som er dyrere enn noen annen. Av de tre (Champagne, prosecco og cava) er denne den minst søte, og har de fineste boblene.

Cava: I likhet med Champagne, er denne spanske musserende vinen gjæret i flasken, men bruker rimeligere druer, noe som resulterer i et lavere prispunkt. Cavas bobler er finere enn de som finnes i prosecco, men større enn Champagne, og er vanligvis søtere enn Champagne.

Prosecco: Laget i Italia, er disse vinene laget etter Charmat-metoden, som betyr at de først gjæres i tanker og deretter tappes på flaske. Prosecco er generelt søtere enn cava, og har de groveste boblene.

Musserende vin: Generell betegnelse for alle typer sprudlende vinos som ikke følger noen tradisjonelle vinfremstillingsteknikker som de tre ovenfor gjør. I tillegg kan den komme fra alle steder, fra California til Sveits.

RELATERT: Hudpleiefordelene ved Champagne

I løpet av den siste produksjonsfasen tilsettes sukker til musserende viner for å jevne ut syren. Avhengig av hvor mye søthet som tilsettes, vil den resulterende flasken falle under en av disse etikettene som er oppført nedenfor fra søteste til tørreste. Når det kommer til matsammensetninger, er en idiotsikker tilnærming å matche drinken med retten, anbefaler Lhote, og legger til at søte blandinger komplimenterer desserter og sure varianter er bedre egnet for salater.

Doux: Dette er så søtt som de kommer. Ha det med en creme brulee.

Demi-Sec, Sec og Extra Sec: Fortsatt på den søte skalaen passer disse godt til desserter, men passer også overraskende godt sammen med krydret asiatisk mat.

Brut og Extra Brut: Nå går vi inn i det tørre territoriet. I motsetning til søtere varianter, er en Brut-vin veldig allsidig og kan nytes alene eller med en rekke matvarer fra salater og krabbekaker til pizza og kylling, sier Lhote.

RELATERT: Si hurra for denne Prosecco-fylte Popsicle-oppskriften

Klassisk: En vingårds inngangsnivå.

reservere: Angir at flasken har blitt modnet i noen tid (som kan variere fra et par år til flere) for mer komplekse resultater.

Prestisje: Disse blandingene er laget med de mest prestisjefylte druene fra vingården.

Flasker mellom $15-$20 er et godt utgangspunkt hvis du er usikker på hva du skal få, og spesielt hvis du prøver å imponere en festvert eller svigerfamilien.

Som olivenolje kan viner bli kompromittert med overdreven lys, og det er grunnen til at mange musserende viner pakkes i mørke flasker. Oppbevar dem på et kjølig og mørkt sted, slik at du ikke risikerer å "koke" vinen, noe som vil forvandle de ideelle aromastoffene til noe som er mer kålaktig, råder Lhote.

RELATERT: Det rette glasset å drikke champagne fra (det er ikke en fløyte!)

Som et siste tips, vet hva som fungerer – og hva som ikke gjør det – for å holde boblene flytende. Har du noen gang satt en skje med håndtakssiden ned i halsen på en flaske i håp om å bevare boblene? Beklager, men det gjør ingenting, sier Lhote. Den eneste måten du kan strekke en flaske champagne lenger enn et par timer på er å skaffe deg en champagne-flaskepropp ($8; surlatable.com) – som vil holde vinen din i god form i opptil tre dager.