Hvis du leser dette, overlevde du den årlige eat-a-thon vi kaller høytidene. Gratulerer! Nå, etter uker med å smake på alle sjokoladetrøflene, sukkerkakene og butterkakene i synet, er vi endelig klare til å gi kroppen en frist fra vår årlige anti-diett. Men det betyr ikke at vi må resignere med å spise blid, smakløs mat. (Du kan tross alt ikke gå helt cold turkey på søtsaker.) Gå inn: bircheren.

Bedre kjent som müsli, bircher er en britisk hyllest til den sveitsiske ernæringsfysiologen Maximilian Bircher-Benner, hjernen bak den sunne blandingen av havregryn, nøtter og frø. I likhet med havregryn er denne enkle tilberedningen fullpakket med fiber og fullkorn for å holde deg mett lenger. Prøv en av disse deilige variantene, plukket fra sidene til kostholdsekspert Louise Parkers siste velværebok, Lean for Life ($15; amazon.com).

Les videre for oppskrifter.

5 1/2 oz lav-fett gresk yoghurt
3/4 kopp modne jordbær, i skiver
2 ss havrekli
En klype stevia, eller etter smak
1 ts vaniljepasta
Dash av skummet melk
1 fiken, kuttet i sjettedeler
1 ss hasselnøtter, ristet

1. Bland sammen yoghurt, jordbær i skiver, havrekli, stevia og vaniljepasta og la stå over natten i kjøleskapet.

2. For å servere, løsne bircheren med melken og topp med fikenbitene og varme hasselnøtter for knas.

5 1/2 oz lav-fett gresk yoghurt
2 ss havrekli
4 ss skummet melk
1/4 ts stevia, eller etter smak
1 ts vaniljepasta
1 ss pistasjnøtter, hakket
2 ss granateplefrø

1. Bland sammen yoghurt, havrekli, melk, stevia og vaniljepasta i en bolle og la stå over natten i kjøleskapet.

2. Server toppet med pistasjenøtter og granateplekjerner.

5 1/2 oz lav-fett gresk yoghurt
1/4 ts stevia
1 ts vaniljepasta
4 ss skummet melk
2 ss havrekli
1 moden nektarin, steinet
5 macadamianøtter, ristet
Myntekvist, til pynt

1. Bland sammen yoghurt, stevia, vaniljepasta, melk og havrekli i en bolle. La trekke over natten i kjøleskapet.

2. Del nektarinen i to eller i skiver og grill eller rist den til den er karamellisert.

3. Server vaniljebircheren toppet med den varme nektarinen og ristede macadamianøtter og pynt med
en myntekvist.