Selv om det ikke akkurat er isvær ennå, har disse uvanlig lune marsdagene oss lyst på noe lett og søtt. Denne våren bør du vurdere å piske opp en haug med sjokoladedryss kokosmakroner fra Bra + Enkelt ($23; tilgjengelig for forhåndsbestilling på amazon.com), den nyeste kokeboken fra hvitglødende matbloggingduo Hemsley + Hemsley. De London-baserte søstrene erklærer disse "perfekte for teselskaper, petits fours etter middag, eller en lett dessert.» I tillegg kan du bake dem på forhånd, slik at du planlegger påske- eller påskefest breeze: "Gjen-sprø i ovnen rett før servering og ringle over den smeltede sjokoladen for å servere," Hemsley's rådgi. Prøv oppskriften nedenfor!
4 ss lønnesirup
1½ ts vaniljeekstrakt
5 oz tørket kokosnøtt
3 eggehviter
En liten klype havsalt
2 oz mørk (85 % kakaotørrstoff) sjokolade, delt i firkanter
2. I en stor bolle, bland sammen lønnesirup, vaniljeekstrakt og tørket kokosnøtt; sette til side.
3. I en knirkende ren miksebolle, visp eggehvitene med saltet til det dannes stive topper. Vend forsiktig eggehvitene inn i kokosblandingen med en metallskje for å danne en løs blanding.
4. Bruk en spiseskje til å øse blandingen på det forberedte stekebrettet, og lag 18 hauger, med minst 1 tomme fra hverandre. Nå og da røres blandingen forsiktig mellom øsene, for å unngå at den skiller seg. Bruk fingrene eller to teskjeer til å rydde forsiktig de små haugene på bakeplaten.
6. I mellomtiden smelter du sjokoladen i en bolle over en panne med lett kokende vann (vannet skal ikke berøre bunnen av bollen). Drypp den smeltede sjokoladen over toppen av hver kokt makron med en skje og la den stivne. Oppbevares i en lufttett boks et kjølig sted eller i kjøleskapet.