Bobler, bitter og litt sprit – dette er de hellige, utprøvde og sanne elementene i Italias mest ikoniske aperitivo-cocktail, spritzen. For ikke å forveksle med den moderne vinspritzeren, kan spritz-cocktails dateres tilbake så langt som til 1800-tallet i Nord-Italia, "da østerrikske soldater introduserte praksisen med å legge til en spritz (spray) vann til regionens viner, i et forsøk på å gjøre dem mer behagelige for deres Riesling-avvente ganer,» skriver Talia Baiocchi og Leslie Pariseau i sin nye bok Spritz: Italias mest ikoniske Aperitivo-cocktail, med oppskrifter ($12; amazon.com).
Kreditt: Illustrasjon av Matthew Allen
Vertene dine har sannsynligvis hendene fulle med å planlegge aktiviteter, tilberede måltider og holde orden på huset. Tilby å overta drikkeplikten og piske opp det deilige Diamond Spritz Fizz fra Spritz: Italias mest ikoniske Aperitivo-cocktail, med oppskrifter ($12; amazon.com). Enda bedre, ta med boken som vertinnegave, sammen med en flaske Aperol eller tørr vermut.
Illustrasjon av Matthew Allen
For en spesielt forfriskende og lys drikke, prøv å lage Diamond Spritz Fizz, en variant av den klassiske Diamond Fizz laget av Isaac Shumway for Tosca kafé i San Francisco, California: "Isaac Shumways spritz-ifiserte versjon erstatter ginen med Aperol og tørr vermouth, sukkeret med honningsirup og amaro, og sitronsaften med appelsinjuice," skriver Baiocchi og Pariseau. "Resultatet er en luftig oransje sky av en cocktail som smaker noe som en smørappelsin Julius." Saluti.
RELATERT: Hopp over din triste skrivebordssalat og lag denne tilfredsstillende spinatsuppen i stedet
Diamond Sprtiz Fizz
Ingredienser
1 ½ oz Aperol ($21; wineanthology.com)
1/4 oz fersk sitronsaft
1/2 oz Dolin Dry Vermouth ($8; winewisegreenwich.com)
1/2 oz honningsirup (oppskriften nedenfor)
1/4 oz Gran Classico Bitter Amaro ($33; internationalwineshop.com)
1 ts fersk appelsinjuice
1 eggehvite
2 ½ oz musserende vin
For honningsirupen
1 kopp honning
1/2 kopp vann
RELATERT: Sweeten Up Spring's Ankomst med denne jordbærterteoppskriften
Veibeskrivelse
1. For å lage honningsirupen: Bland honning og vann i en kjele på svært lav varme. Rør til honningen er oppløst. Fjern fra varmen og la stå i minst 30 minutter. Tas på flaske og oppbevar i kjøleskapet i opptil en måned.
2. For å sette sammen cocktailen: Tilsett Aperol, sitronsaft, vermut, sirup, Gran Classico, appelsinjuice og eggehvite i en cocktailshaker. Rist uten is, og tilsett deretter is og rist veldig hardt i 20 sekunder. Sil over i et collins-glass over en veldig liten mengde is. Topp sakte med musserende vin og tilsett garnityret.
RELATERT: Denne cocktailen smaker som vår i et glass
Gjengitt med tillatelse fra Spritz: Italias mest ikoniske Aperitivo-cocktail, med oppskrifter av Talia Baiocchi og Leslie Pariseau, copyright © 2016. Publisert av Ten Speed Press, et avtrykk av Penguin Random House LLC.