Bare duften av disse sconesene i ovnen vil få gjestene til å besvime. Brooklyn-bakerne Agatha Kulaga og Erin Patinkin viser behendig frem sin søt-salte signatur med denne oppskriften fra duoens nye kokebok, Ovenlig ($21, amazon.com), oppkalt etter deres berømte butikk. "Det er ikke ofte du finner rosmarin og ripssmaker sammen," sier Patinkin. "Men alle faller for disse sconesene!"
Les videre for å gjenskape denne appetittvekkende oppskriften!
RELATERT: 40 kokker deler favorittmaten sin til fordel for UNICEF og barn i nød
Gjør at: 8 sconesTotal tid: 1 time, 10 minutterAktiv tid: 40 minutterGå foran: Frys ukokt deig, skåret i trekanter, i en plastpose i opptil en måned før steking.
Ingredienser
3 kopper allsidig mel rips2 ss finhakket rosmarin1 1/2 kopper kald kremfløte, pluss mer til å pensle sukker, til dryss (prøv den grove turbinado-varianten for ekstra knase)
Veibeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 425°F.
2. Kle en stekeplate med bakepapir. I en stor bolle, visp mel med sukker, bakepulver og salt. Strø smør over de tørre ingrediensene, og bruk fingrene eller en konditormikser, klyp eller skjær smøret inn i melet til det er på størrelse med små erter. Rør inn rips og rosmarin, og bland deretter inn tykk fløte til en tørr, raggete deig dannes.
3. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og elt forsiktig til den akkurat kommer sammen. Klapp ut deigen 3/4" tykk, og brett den deretter i to; gjenta klappingen og brettingen 3 ganger til for å danne en lagdelt deig.
4. Klapp deigen til en 8-9" skive som er 3/4" tykk. Bruk en stor, skarp kniv og skjær runden i 8 trekanter. Ordne scones på den tilberedte bakeplaten; avkjøl til avkjølt, ca 20 minutter.
5. Pensle scones med tykk krem og strø over sukker. Stek midt i ovnen i 18-20 minutter, til de er gyldenbrune. Serveres varm.
RELATERT: GIF-guide: Imponer feriegjestene dine med DIY Latte Foam Art