"Jeg elsker fargegnisten denne terten legger til paraden av saftige, men først og fremst brune feriepaier," sier Greenspan, forfatter av Baking: Fra mitt hjem til ditt ($24, amazon.com). Enda bedre, "Det er idiotsikkert!" hun sier. Bare sett sammen og frys desserten til du er klar til å bake.

1½ kopper universalmel2 ss sukker¼ ts salt10 ss usaltet smør, veldig kaldt eller frossen, kuttet i 10 biter2½ ss vegetabilsk matfett, veldig kaldt eller frosset, kuttet i 2 stykker 3 ss isvann 3 ss malte nøtter 3 ss tørre brødsmuler 2 kopper tranebær, ferske eller frosne (hvis frosne, tine og tørre) 1 middels eple, skrelt, kjernet ut og kuttet i ½-tommers biter1/3 kopp lubbentørkede tranebær (valgfritt) ¼ kopp pakket lys brunt sukker1 1½-tommers ferskt stykke ingefær, skrellet og finhakket Revet skall av 1 limeJuice av ½ lime3 ss bringebærsyltetøy eller gelé Pyntsukker eller perlesukker, til støving av konditorsukker, for støvtørking

1. Ha mel, sukker og salt i en foodprosessor utstyrt med et metallblad; puls å kombinere. Tilsett smør og matfett; puls til du har biter på størrelse med fete grønne erter – ikke bland for mye.

click fraud protection
2. Tilsett 1 ss isvann og puls en gang. Gjenta bare til deigen ser jevnt fuktet ut og henger sammen når den klemmes.3. Form deigen til en ball; deretter flat til en plate. Pakk inn i plast og avkjøl i minst en time.

1. Forvarm ovnen til 400°F. Kle en stekeplate med bakepapir.2. På en melet overflate, kjevle deigen ut til en stor 1/8-tommers tykk sirkel; trim til en 12-tommers diameter. Overfør til bakepapir, dekk til og avkjøl.3. Bland sammen nøtter og brødsmuler.4. I en annen bolle blander du sammen alle de resterende ingrediensene unntatt dekorasjons- og konditorsukker, og rør deretter.5. Fjern skorpen fra kjøleskapet. Etterlater en 3-tommers kant, dryss midten av deigen med nøtte- og smuleblandingen; topp med tranebærfyllet. Brett kanten av deigen på fyllet - det vil plissere. Pensle deigen veldig lett med litt vann; strø over 1–2 ts pyntesukker.6. Stek i 35–40 minutter til skorpen er brun, tranebærene har spratt og fyllet bobler. Legg bakeplaten på en rist til avkjøling i 10 minutter.7. Fjern galette forsiktig fra bakeplaten og la avkjøles på rist. Serveres varm eller i romtemperatur etter å ha drysset lett med konditorsukker.RELATERT: Mango Parfaits Oppskrift