Før De ekte husmødrene, der var Madame Bovary. For de uinnvidde er den fiktive hovedpersonen i den franske forfatteren Gustave Flauberts debutroman med samme navn. en skjønnhet fra 1800-tallet som vendte seg til shoppingturer, operaer og overdådige middagsselskaper for å unnslippe henne ulykkelig ekteskap. Og denne måneden bringer regissør Sophie Barthes den ikoniske femme fatale til lerretet Madame Bovary, med Mia Wasikowska spiller tittelrollen. For å feire utgivelsen, ba vi om en desidert fransk (og enkel) oppskrift fra den prisbelønte matskribenten Susan Hermann Loomis: en klassisk ostetallerken.
Som eier av den Rouen-baserte kokkeskolen i Frankrike, På Rue Tatin, Loomis kan en ting eller to om tradisjonell europeisk mat. Nå tar hun ekspertisen sin fra staten med sin siste kokebok, I et fransk kjøkken ($20, amazon.com), som inkluderer 85 smakfulle instruksjoner fra saftige biffkinn til denne publikumsglede ostetallerken (avbildet ovenfor) som til og med Madame selv ville godkjenne. Les videre for hennes ekspertopplæring om ostetallerken. God appetitt!
1 kile myk geitost
1 kile ost i camembert-stil (prøv Pont-l'Évêque, Brie eller Livarot)
1 kile Comté ost
1 kile Roquefort eller Bleu d'Auvergne blåmuggost
Begynn alltid med den mildeste osten og avslutt med blå, eller den osten som har den mest intense smaken.
Sjekk ut traileren til Madame Bovary nedenfor, og sørg for å se filmen, på kino nå.