Selv om East Coat-temperaturene har vært utrolig milde i begynnelsen av november, er vinteren bare en måned unna, noe som betyr at det er på tide å begynne å fylle opp barene våre og samle oppskrifter for helligdager. Mixolog Shinya Yamao, fra koreansk-italiensk fusjonsrestaurant med Michelin-stjerne Piora i Manhattans West Village, er her for å hjelpe med en cocktail som hyller sesongens første snø. Han beskriver smaken som "dyp, kompleks og lik den til et kandisert eple." Besøk Yamao for å spise "Beneath the Snow"-drikken i restaurantens vakre Zen-rom designet av Stephanie Goto, en fremtredende arkitekt i New York-restaurantscenen (sjekk ut arbeidet hennes på andre spisesteder og barer som Morimoto og Monkey Bar). Eller prøv å lage drinken hjemme ved å bruke oppskriften nedenfor.
Under snøen
Ingredienser
1 oz vodka (Yamao foretrekker Snow Leopard, $40; astorwines.com)
1½ oz hjemmelaget eplejuice (hvis du bruker butikk-kjøpt juice, se etter en som er uklar i stedet for klar)
2/3 oz Busnel Calvados ($39;
2/3 oz Earl Grey te
2/3 oz lønnesirup
1/2 oz håndpresset sitronsaft
2 epler i skiver til pynt.
Veibeskrivelse
1. Stek Earl Grey-teen til den er sterk, og la den avkjøles.
2. For å lage hjemmelaget eplejuice: skrell og kutt Honey Crisp-epler. Bland eplene med sitronsaft og lønnesirup etter smak med en mikser eller blender, og sil.
3. Ha alle ingrediensene i en shaker og rist godt. Hell i et steinglass. Legg til en tynn skive eple til pynt.
