Hvorfor bør cocktailer med eplesmak reserveres til høstmånedene? Spør du oss smaker disse søte drikkene like godt når de nytes i februar, mens de sitter foran peisen med en god bok eller gode venner. Valgfri epledrikk? The Winter Crisp fra Michael Belasco, hovedbartenderen til populære N.Y.C. bar Grå dame. "Inspirasjonen min til denne drinken kom fra hjemmet mitt i California," forteller Belasco Med stil. «I oppveksten var eplepai en spesiell godbit for meg og søsknene mine, og vi hadde også pæretrær i bakgården vår. Jeg ønsket å fange smakene fra barndommen min." Prøv oppskriften, som har amaro og dram for ekstra krydder og tekstur, nedenfor.

Stephanie Izards Biscotti-kaffeoppskrift vil revolusjonere din pick-me-up midt på ettermiddagen

Ingredienser

1½ oz Woodford Reserve bourbon ($27; internetwines.com)
3/4 oz fersk limejuice
1/2 oz kanel infundert applejack brandy
1/2 oz Averna Amaro ($24; wineanthology.com)
1/4 oz lønneløsning
1/8 oz St. Elizabeth All Spice Dram ($28; winewisegreenwich.com)
2 dash angostura bitters
1 oz Rekorderlig pærecider ($5; wineanthology.com)

click fraud protection

For Applejack Brandy med kanel
Applejack brandy ($20; b-21.com)
4-5 kanelstenger.

For Maple Solution
lønnesirup
Vann.

Til pynt
Malt muskatnøtt
Frisk Mint
Tynn epleskive.

Våre favoritt vinteroppskrifter

Veibeskrivelse

1. For å lage den kanelinfunderte applejack-brandyen, kombinerer du 4 til 5 kanelstenger per flaske brennevin og lar den hvile i 24 timer. For en sterkere kanelsmak, la stå i løpet av de siste 24 timene, men merk at smaken også blir mer bitter. For litt ekstra eplesmak, kjerne løs og skjær 1 eple per flaske og la det hvile sammen med kanelen.
2. For å lage lønneløsningen, tilsett like deler lønnesirup i vannet på middels varme i en panne og la det småkoke i 15 minutter. Sil over i en beholder og la den stå i et isbad i 15 minutter.
3. For å bygge cocktailen, tilsett ingredienser i en shaker, minus bitter og cider. Rist i 8 til 12 sekunder (avhengig av isen og styrken på shaken) og sil deretter fint over i Collins glass over fersk is. Topp med pærecider. Dash bitter og malt muskat på toppen, og legg deretter til en kvist fersk mynte og en tynn epleskive til pynt. Server og nyt.