4 festlige vinterlige cocktailer

Meksikansk varm sjokolade

Når solen går ned og det kalde været ruller inn, kan ferieunderholdning endelig begynne. Unn gjestene dine noe annerledes denne sesongen...det er aldri for sent å starte en ny ferietradisjon!

I stedet for slutten av kvelden kaffe, server rik meksikansk varm sjokolade. Laget med kanel, chilepulver og tilsatt sjokoladelikør, er den bare litt krydret - perfekt for å varme opp ting.

Ingredienser:
*2 kopper fettfattig fordampet melk
*½ kopp helmelk
*½ kopp sjokoladelikør
*1 ts vaniljeekstrakt
*¼ kopp sukker
*1 ss usøtet kakao
*1 ½ ts malt kanel
*¼ ts ancho chile pulver (pluss noen klyper til pynt)
*2 kanelstenger
*1 tørket rød chili
*2 ½ oz. bittersøt sjokolade, i biter (pluss spon til pynt)
*¼ kopp kraftig kremfløte
*Pisket krem, til pynt.

Veibeskrivelse:
Pisk både melk, likør, vanilje, sukker, kakao, 1 ts kanel og chilipulver i en tykk kasserolle. Tilsett 2 kanelstenger og chili, og varm opp til den er varm. Tilsett sjokolade, visp til den er smeltet. Kok forsiktig opp; reduser varmen og la det småkoke til væsken tykner og reduseres litt, visp ofte, 10 minutter. Kombiner krem ​​med gjenværende ½ ts kanel; slå til topper dannes. Øs kakao i kopper (unngå kanelstenger og hel chili!). Topp med pisket krem; pynt med chilipulver og spon.

Serverer 8.

Hot Spotted Rum Cow

Tradisjonell eggedosis krever betydelig forberedelsestid. Prøv heller dette alternativet tilsatt vaniljebønner og rom av Marleigh Riggins Miller fra bartenderbloggen Slasket. Hyperkinetic.org.

Ingredienser:
amp#149;5 kopper melk
amp#149;4 vaniljebønner, halvert
amp#149;8 oz. lagret rom (som Bacardi 8 eller Old New Orleans 10)
amp#149;12 ts sukker
amp#149;1 teskje Urban Moonshine
amp#149;Maple bitters (tilgjengelig på.

amazon.com)
amp#149;Stjerneanisbelger og kanelstenger, til pynt.

Veibeskrivelse:
Ha melk i en kjele; tilsett vaniljefrø og -stenger. Når melken er varm, men ikke kokende, fjern fra varmen og tilsett rom, sukker og bitter. Rør for å løse opp sukker, fjern vaniljestenger og hell i varme krus. Pynt med stjerneanis og kanelstenger.

Serverer 8.

Basilikum Gimlets

Gå grønt i vintermånedene med denne cocktailen som er utviklet av Napa Valley-kokken Michael Chiarello, forfatter av Michael Chiarellos Bottega. Dette er hans velduftende versjon av cocktaildille med ferske urter.

Ingredienser:
*Basilikumblader
*8 oz. fersk limejuice
*4 oz. sukker
*4 oz. vann
*12 oz. vodka
*4 oz. St-Germain hylleblomstlikør.

Veibeskrivelse:
I en mugge blander du en stor haug med basilikumblader med 8 oz. fersk limejuice og 4 oz. enkel sirup (4 oz. sukker oppløst i 4 oz. kokende vann, deretter avkjølt). Når basilikumens aroma blir uttalt, hell i 12 oz. vodka og 4 oz. St-Germain hylleblomstlikør. Sil og hell i avkjølte martiniglass. Pynt med et basilikumblad.

Serverer 8.

Hibiscus te med vodka og sitrus

Te er ikke bare for sommeren. Fake varmen med denne blandingen av hibiskuste og sitrus. Enten den er tilsatt vodka eller alkoholfri, er det en flott vri på den tradisjonelle varme sjokoladen og kaffen fra de kalde vinterkveldene. Men for all del, server den varm hvis du er i humør for varm te.

Ingredienser:
*6 kopper vann
*3 kopper tørkede hibiskusblomster ($12/lb;

earthy.com)
*2 ½ kopper sukker
*3 ss sitronsaft
*2 ss limejuice
*1 ½ kopper vodka, avkjølt
*2 kopper is
*Friske sitronskiver til pynt.

Veibeskrivelse:
I en middels gryte kombinerer du vann, hibiskusblomster og sukker over middels høy varme. Kok opp blandingen, rør av og til, til sukkeret har løst seg opp. La blandingen avkjøles i 25 minutter. Tilsett sitronsaft, limejuice og vodka. Tempo is i en høy mugge. Sil te i mugge og kast blomstene. Avkjøl til klar til bruk. Server med en tynn skive sitron.

Serverer 6.

Cocktail med frisk frukt

Denne tropiske, myke blandingen av rom, fersk druejuice og urter vil ta deg til et Zen-sted, lover Daniel Shoemaker fra Teardrop Lounge i Portland, Oregon.

Serverer 8
2 kopper hvit rom (prøv Ron Matusalem Platino)
1¼ kopper ferskpresset druejuice (prøv Santa Cruz Organic Concord)
½ kopp fersk limejuice
¼ kopp gul Chartreuse
1½ ss. amaro (prøv Averna)
½ kopp tonic vann (prøv aromatisk, ikke altfor bitter Fever Tree)
Røde druer uten frø og/eller limekiler til pynt.

Merk: Hvis du serverer i en stanseskål, lager du is i store plastbeholdere for matoppbevaring. De større blokkene vil forhindre at drikken blir for fortynnet.

Kombiner ingrediensene, unntatt tonicvann og garnityr, i en stor mugge og rør forsiktig. Hell i collins-glass fylt med is og topp med en skvett tonic. Pynt med druene eller limebåtene (eller begge deler!).