Klar til å krydre julesesongen? Ingefær er kanskje en av sesongens nøkkelingredienser, men hvis du leter etter et lettere alternativ til de klassiske pepperkakene, kan disse peppernøttkjeksene fra Bakte anledninger ($23, barnesandnoble.com) kan bli sesongens favoritt. Oppskriften er fullpakket med mandler, som er fulle av proteiner og godt fett som ikke får deg til å føle deg skyldig, eller får deg til å gå tilbake til nyttårsmålene. Kakene kan til og med tilpasses etter dine egne smakspreferanser. Vil du ha en seigere kake? Bare gjør dem større enn standard 1/4" tykkelse. Fortsett å lese for å finne ut nøyaktig hvordan du lager dem!

RELATERT: 12 dager med kakeoppskrifter: Linzer-kaker fra hva du skal bake og hvordan du baker det

Ingredienser

9 oz malte mandler1 ts natron3 ss malt ingefær (eller mindre, etter smak) revet skall av 1 uvokset sitron (unngå den bitre hvite mergen) 4 ss daddelsirup eller litt mindre lønnesirupa liten klype sjøsalt.

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350°F.2.

Kombiner de malte mandlene med natron i en bolle eller foodprosessor før du tilsetter resten av ingrediensene.3. Rull 2 ​​ss av blandingen til kuler, trykk litt for å flate og legg på et stekebrett dekket med bakepapir, la det være god plass mellom hver kjeks.4. Bruk hånden til å flate ut hver kjeks ytterligere, slik at de alle er omtrent 1⁄4 tommer. tykke - hvis du vil ha en seigere kake, lag dem litt tykkere.5. Stek i 10–12 minutter til de er brune på kantene, og la deretter avkjøles på brettet. De vil fortsatt være myke i midten, men når de avkjøles blir de sprø. Vi lager en stor porsjon slik at vi kan fryse noen småkaker og lagre resten i en lufttett beholder i kjøleskapet.

RELATERT: Elsker du Cronut? Prøv Dominique Ansels Mini Madeleine-oppskrift