Gwyneth Paltrows morsdagsbrunsjoppskrifter

Invitasjonen

Gi gjestene en smak av Paltrows go-to, myke og drømmende fargevalg med et digitalt kort designet av det glødende L.A. brevpapirstudioet Sugar Paper (fra 28¢;

paperlesspost.com).

Scenen

"For bordet trekker jeg meg mot en dempet palett - massevis av grått, hvitt og noen myke rosa eller syriner," sier Paltrow. Benytt deg av hennes signatur ugjorte glamour med disse tre tipsene.

1. Hold det eklektisk. "Ingenting er for matchende eller dyrebart," sier Paltrow. "Jeg liker å blande ting sammen." Hennes favorittmerker inkluderer Convivio-linjen fra Match tinn, CB2 briller, og Lue Brass serveringsstykker.

2. Gjør bordkortene morsomme. «Jeg dro på en middag der de brukte et genialt triks for sitteplasser: Du plukket en merkelapp fra en bolle og fant deretter de tilsvarende bildene ved bordet. For en mor-datter-brunsj ville jeg servert dyr og deres avkom."

3. Trim stilkene dine. "Jeg elsker peoner når de er i sesong, lavt og frodige, eller en krans som ligger tett mot bordet," sier hun. "Du vil aldri kikke rundt midtpunktet for å få øyekontakt under en samtale."

The Pour

Når det gjelder å servere noe deilig å drikke, er Paltrow en fan av et varmt urtebrygg. "Sitrongress legger også nydelige sitrusnoter til te og søte retter," sier Paltrow. "Denne infusjonen gir en beroligende ettermiddagsgodbit, men jeg elsker spesielt å servere den på slutten av et måltid."

Sitrongress og mynte Tisane

Serverer 1.

Ingredienser

1 4-tommers stykke fersk sitrongress; med tøft ytre lag fjernet
2 kopper filtrert vann
Blader fra 6 store kvister fersk mynte, pluss ekstra til pynt
5 dråper flytende stevia (valgfritt)

Veibeskrivelse

1. Skjær sitrongresset i to 2-tommers biter og knus dem med siden av en kniv.
2. Bland sitrongresset og filtrert vann i en liten kjele og kok opp.
3. Tilsett myntebladene, slå av varmen, dekk til og trekke i 10 minutter. Sil over i et krus og tilsett stevia om ønskelig.
4. Pynt med friske mynteblader og server.

Oppskriftene

For hovedretten er en rekke Socca "pizzaer" en absolutt publikumsbehager. Laget av kikertmel, en socca ligner en stor pannekake eller crêpe og kommer fra Provence, Frankrike og naboregionen Liguria, Italia. "Jeg kaller dem pizza fordi jeg elsker å laste dem opp med en haug med pålegg," sier Paltrow. Her er tre av hennes favorittkombinasjoner. "Forbered alle komponentene på forhånd slik at du er klar til å montere når pizzaene kommer ut av pannen," foreslår hun. "Barn elsker å bli involvert i byggeprosessen."

Socca pizzaer

Serverer 6.

Aktiv tid 55 minutter.

Total tid 1 time og 25 minutter (for å lage alle tre variantene)

Ingredienser

• 2 ¼ kopper kikertmel (Bob's Red Mill garbanzo bønnemel, $3/16 oz. bag; bobsredmill.com)
• 2 ss olivenolje, pluss mer til steking
• Salt
• Toppings (oppskrift følger)

Veibeskrivelse

1. Visp sammen kikertmel, olivenolje og 2 kopper vann; smak til med 2 store klyper salt.
2. Når du er klar til å tilberede soccaene, varm opp en 8-tommers nonstick-panne over middels høy varme. Tilsett 1-2 ss olivenolje, hell i ca 1/4 kopp av røren, og stek i 3-5 minutter, til bunnen er sprø og toppen nesten stivnet. Vend forsiktig soccaen og kok i 1 minutt til.
3. Overfør til en tallerken. Gjenta med resten av røren. Kle med ønsket pålegg.

Za'atar stekt gulrot og avokado socca topping

Gjør at 2 soccas.

Ingredienser

• 4 små gulrøtter
• Oliven olje
• Sjøsalt
• Za'atar ($8/1 lb; nuts.com)
• 2 soccas
• 1/2 avokado, i skiver
• 2 ss hakket fersk koriander
• Saft av 1/2 lime

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400˚F.
2. På en bakeplate, sleng gulrøtter med ca 2 ss olivenolje, en god klype salt og en god klype za'atar. Stek i 20 minutter, eller til gulrøttene er pent brune og møre.
3. Halver gulrøttene, legg over soccaen, og topp med avokado i skiver og koriander. Dryss over ekstra havsalt og za'atar og skvis fersk limejuice over det hele.

Pissaladière Socca Topping

Gjør at 2 soccas.

Ingredienser

2 ss olivenolje
1 middels gul løk, kuttet i to og i tynne skiver
1 ts friske timianblader
1 fedd hvitløk, i tynne skiver
2 soccas
1/2 kopp cherrytomater
6 ansjoser
10 Niçoise oliven
Sprukket sort pepper.

Veibeskrivelse

1. Varm olivenolje i en middels sautépanne. Tilsett løk, timian og hvitløk; fres til løken er mør og søt, ca 10 minutter.
2. Legg løk direkte på soccaen.
3. Tilsett cherrytomatene i pannen og kok på høy varme til de begynner å bli blemme.
4. Topp løken med tomater, ansjos og oliven; smak til med knust sort pepper.

Burrata og barberte grønnsaker Socca-pålegg

Gjør at 2 soccas.

Ingredienser

• 2-3 aspargesspyd, barbert til bånd med en skreller
• 1/2 liten zucchini, barbert til bånd med en skreller
• 2 ss hakket fersk mynte
• Skal og saft av 1/2 sitron
• 2 ss olivenolje
• Sjøsalt
• 2 soccas
• 2 oz. burrata ost ($12/4 oz.; murrayscheese.com)

Veibeskrivelse

1. Kast asparges, zucchini, mynte, sitronskall, sitronsaft, olivenolje og en sjenerøs klype salt sammen for å lage en salat.
2. Legg direkte på soccaen og topp med burrata.

Desserten

"Sirupsaktig balsamicoeddik, vanligvis assosiert med velsmakende retter og salater, er faktisk det perfekte supplement til søte sommerbær," sier Paltrow. "Kast dem sammen med en klype kokosnøttsukker og server med cashewkrem og nyrevet sitronskall - en elegant, idiotsikker vegansk dessert på få minutter."

Balsamico-masererte bær med cashewkrem

Serverer 4.

Aktiv tid 20 minutter.

Total tid 2 timer 20 min.

Ingredienser

Til cashewkremen
1 kopp organiske rå cashewnøtter, bløtlagt i vann for å dekke i minst 2 timer
1/2 kopp filtrert vann
1 ss pluss 1 ts lønnesirup
Klype salt
1/4 ts vaniljepulver eller vaniljeekstrakt.

Til de balsamico-masererte bærene
2 kopper halverte jordbær
2 ts tykk balsamicoeddik
1 ts kokossukker
1/2-1 kopp cashewkrem
Sitronskall, til pynt.

Veibeskrivelse

1. For å lage cashewkremen, tøm av cashewnøtter og overfør dem til en kraftig blender; tilsett de resterende ingrediensene og bland til en jevn masse, ca. 2 minutter.
2. Kombiner bær, eddik og sukker i en stor bolle og rør forsiktig for å kombinere.
3. Fordel bær og fløte mellom fire boller eller glass, og pynt med litt frisk sitronskall.

The Take-Home

Spre litt ekstra kjærlighet med disse etsede serviettringene i messing (Sir/Madam, $20 hver; shopsirmadam.com) plassert ved hver innstilling. Påskrevet med ord som "mor", "datter" og "venn", fungerer disse bokstavelige sosiale kretsene også som et symbol for gjestene dine å ta med seg hjem for å minnes dagen med glede.

For flere vårdekorideer, hent mai-utgaven av InStyle, tilgjengelig på aviskiosker og for digital nedlasting nå.

Det er enkelt er også tilgjengelig som en interaktiv e-bok med verktøy for å veilede matlagingen din, inkludert filtrerte søkealternativer for å finne oppskriften som passer for deg, nedtellingstidtakere for tidsbestemte matlagingsarrangementer, handlelister som kan sendes via e-post og steg-for-steg matlaging bruksanvisning.

Oppskriftene og kommentarene i denne artikkelen er utdrag og tilpasset fra IT'S ALL EASY, av Gwyneth Paltrow. Copyright (c) 2016 av Gwyneth Paltrow. Gjengitt med tillatelse fra Grand Central Publishing, New York, NY. Alle rettigheter forbeholdt.