Det er akkurat rundt denne tiden av året at vi vekselvis har lyst på gresskarkrydderlatte og bourboncocktailer som får innsiden til å føles koselig. «Beyond the Promenade», en høstsentrert drink av mixologen Jose Cespedes, blander begge disse verdenene til én ved den slanke utposten til Madison Avenue. Zuma, den eksklusive japanske restauranten med ni steder rundt om i verden.
"Høsten er min favoritttid på året, og det er den eneste gangen jeg virkelig kan nyte alt som har med gresskar," forteller Cespedes Med stil, "Så jeg bestemte meg for å koble sammen to ting jeg elsker – gresskar og bourbon – og fant ut at de fungerer veldig bra sammen når de er balansert i de riktige proporsjonene. Krydder som kanel, nellik og anis er naturlige komplementer til varmen og de rike vaniljetonene til bourbon, og tilsett et nytt lag med smak til drinken.» Nedenfor er oppskriften på din nye go-to høst cocktail.
Beyond the Promenade
Ingredienser:
1 1/2 oz bourbon.
1 1/2 oz gresskarpuré.
1 1/2 oz kanel anis sirup.
1/2 oz fersk sitronsaft.
Veibeskrivelse:
1. For å lage kanelanisirupen, la først småkoke en liter like deler sukker og vann.
2. Tilsett tre kanelstenger, to anisstjerner og ett nellik.
3. Kok i 8-10 minutter.
4. Kombiner sirup, bourbon, gresskarpuré og sitronsaft.
5. Pynt med en dryss av kanel og en anisstjerne, sil og server.
