Hvis du aldri har hørt om kikertmel, er det på tide å komme om bord. Det glutenfrie pulveret, laget av finmalte garbanzobønner, er en stift i mat fra Midtøsten og Asia, og er den siste ingrediensen kokker har innlemmet i bakerutinen. Dolly og havregrøt blogger Lindsey S. Kjærlighet går til og med så langt at den dedikerer en hel bok til den. I Kikertmel gjør alt, som kommer i hyllene 7. april ($12, amazon.com), demonstrerer den gluten- og meierifrie kokken hvordan den kan brukes i suppe, salatdressing og appetittvekkende desserter. Så du kan se det selv, delte hun med oss ​​oppskriften nedenfor.

Sjokolade bananbrød

Gjør at 1 brød.

Ingredienser

3/4 kopp kikertmel ($3; bobsredmill.com)

1/2 kopp mandelmel ($15; kingarthurflour.com

1/2 kopp havremel ($3; jet.com)

1/4 kopp kakaopulver ($4; surlatable.com)

1 ts bakepulver.

1/2 ts natron.

1/2 ts havsalt.

2 store egg.

1/2 kopp kokosnøttsukker ($4; jet.com)

1 1/2 kopp bananpuré (fra 3 til 4 svært modne bananer)

1/2 kopp solsikkeolje.

1 ts ren vaniljeekstrakt.

click fraud protection

1/2 kopp hakket bittersøt sjokolade (60 til 70 prosent kakao)

RELATERT: Vi prøvde det: DICED glutenfri måltidsleveringstjeneste

Veibeskrivelse

1.Forvarm ovnen til 350˚F. Smør en 9x5-tommers brødform og kle den med bakepapir, la papiret henge over sidene.

2. I en stor miksebolle, visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt; sette til side. I en annen stor bolle, visp sammen egg og sukker til det er kombinert; tilsett bananpuré, olje og vanilje; visp til det er blandet. Bruk en slikkepott til å blande de tørre ingrediensene i det våte litt om gangen til det er helt innarbeidet. Brett den hakkede sjokoladen, behold en håndfull til topping av brødet.

3. Overfør røren til den forberedte brødformen; bruk en slikkepott for å jevne ut overflaten, dryss over resterende hakket sjokolade.

4. Stek midt i ovnen i 45-50 minutter, til en kaketester kommer ren ut og brødet er lett brunet og trekker seg vekk fra formen. Overfør pannen til en rist; la brødet avkjøles i 20 minutter.

5. Bruk pergamentoverheng for å fjerne brødet fra formen, la brødet avkjøles helt før du skjærer det i skiver. Brødet kan oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i 3 til 4 dager.