Selv om tradisjonelle oppløsninger ofte mislykkes, er det fornuftig at vi med det nye året føler oss inspirert av å få en sjanse til å tørke skiferen ren og begynne å være den sunneste versjonen av oss selv. (Se januarangrepet med meldinger om «nytt år, nytt du».)
Det har vi allerede Tørr januar, men et annet alternativ for å starte 2022 med et sunt smell er Veganuary. Som du sikkert har gjettet, innebærer dette å spise flere planter og kutte animalske produkter den første måneden i året.
Lurer du på om du burde prøve Veganuary? Her er alt du trenger å vite om hvordan du bytter til et plantebasert kosthold og helse- og miljøfordelene ved å gå veganer i en måned.
Hvor kom Veganuary fra?
Som Tørr januar, Veganuary-utfordringen startet faktisk i Storbritannia tilbake i 2014, da en ideell organisasjon med samme navn oppfordret folk til å prøve å bli veganer i januar måned. Spol frem til 2021 og
Å følge et dyrefritt kosthold er selvfølgelig ikke noe nytt. World Vegan Day ble etablert i 1994 og har bare fortsatt å se en vekst i følgere siden. I 2014 sa bare 1 % av amerikanske forbrukere at de var veganere; i 2017 hoppet dette tallet til 6 %, ifølge en 2017 rapport fra GlobalData. Masse av Kjendiser har bidratt til å øke populariteten til veganisme underveis - inkludert ingen ringere enn Beyoncé, som fremmet et 22-dagers vegansk kosthold tilbake i 2015.
Spesielt markedsføringen av «Veganuary» tok virkelig fart i 2020 da Google-søk etter begrepet tok fart. Til og med Hollywood noterte seg ved å kunngjøre at Golden Globes 2020, som fant sted 5. januar, ville inneholde en helt vegansk meny.
Er det helsemessige fordeler ved å bli veganer?
Et plantebasert kosthold fullpakket med en rekke frukter og grønnsaker har blitt knyttet til en redusert risiko for type 2 diabetes, hjertesykdom og kreft, ifølge Barbie Boules, R.D.N., grunnleggeren av Barbie boules lang levetid ernæring.
"En plantebasert matfilosofi er rik på fiber, vitaminer, mineraler, fytonæringsstoffer og hydrering," sier Boules, og legger til at å legge til flere planter på tallerkenen din også fremmer et sunt tarmmikrobiom.
Og helsefordelene med et vegansk kosthold kan sees selv fra kortsiktig innsats: I en 2019-anmeldelse publisert i tidsskriftet Natur, bemerket forfatterne forbedrede glukose-, insulin- og kolesterolnivåer, samt vekttap og redusert betennelse for deltakere som holdt et plantebasert kosthold for alt fra tre til 24 måneder. En annen 2018 studie viste at deltakerne hadde redusert totalt kolesterol etter å ha gått veganer i bare fire uker – også kjent som lengden på Veganuary.
Hva med de miljømessige fordelene?
Jada, det er helsemessige fordeler ved å bli veganer, men et plantebasert kosthold kan også være til fordel for planeten.
En studie fra 2018 publisert i tidsskriftetNatur viste at å opprettholde et vestlig kosthold med høyt innhold av animalske produkter og bearbeidet mat i den nåværende hastigheten kan føre til en økning i matrelaterte klimaendringer – inkludert vannforurensning og klimagassutslipp – med så mye som 90 prosent av 2050.
En annen 2019-rapport i The Lancet viste en diett rik på grønnsaker, frukt, fullkorn, belgfrukter og nøtter (og redusert inntak av rødt kjøtt, sukker og raffinert korn) har ikke bare personlige helsefordeler, men er det sunneste kostholdet for planet.
Faktisk er det hovedgrunnen til at Golden Globes-seremonien bestemte seg for å bli veganer i fjor. "Klimakrisen er umulig å ignorere, og etter å ha snakket med våre jevnaldrende og venner i samfunnet, følte vi det utfordret til å gjøre det bedre," sa Hollywood Foreign Press Association-president Lorenzo Soria i en uttalelse til Los Angeles Times. Beslutningen om å servere et plantebasert måltid, sa Soria, var i et forsøk på å ta "et lite skritt som svar på et stort problem."
Hvordan komme i gang med Veganuary
OK, så når det gjelder å gi Veganuary en sjanse, er det egentlig ingen grunn ikke for å øke inntaket av råvarer, fullkorn og sunne nøtter og frø. En ting Boules imidlertid er forsiktig med, er at du vil forplikte deg til å planlegge måltidene dine for å sikre tilstrekkelig næringsinntak, spesielt hvis du planlegger å bli veganer for godt.
"Et ernæringsmessig komplett, strengt vegansk kosthold krever innsats og planlegging," bemerket hun, og la til at du må betale spesiell oppmerksomhet til kalsium, vitamin D, B12 og omega 3, som ikke finnes tilstrekkelig i planter og andre veganske matvarer.
Men hva med protein? (Hvis du er vegetarianer, så har du hørt dette en flere ganger enn du kan telle, ikke sant?) Bønner, belgfrukter, edamame, tofu og quinoa er alle proteinrike alternativer å strekke seg etter på en vegansk diett, Boules sier.
Hvis ideen om å gi opp ost for alltid virker vanskelig å forstå, er det gode nyheter. Boules er rask til å påpeke at du fortsatt kan høste fordelene av å inkludere flere planter i livet ditt uten å forplikte deg til å bli fullvegansk.
"Jeg elsker ideen om å fylle halve tallerkenen din med grønnsaker til hvert måltid, og kanskje lage ett måltid om dagen helt plantebasert," sier Boules.
Moralen i historien? Å prøve Veganuary kan være din billett til å bedre forstå hva det vil si å føre en plantebasert livsstil - selv om du ender opp med å bli vegansk.
