Trenger du noe å nøle på mens du venter på at brystet skal nå den perfekte mørheten? Denne fargerike salaten, laget av kokken Jalil Jalil fra Majda, en Anthony Bourdain-godkjent middelhavsrestaurant som ligger på landsbygda mellom Jerusalem og Tel Aviv, og plukket fra sidene til reisefotograf Steven Rothfelds nye kokebok, Israel spiser ($32; amazon.com), er like deilig som den er visuelt imponerende. I tillegg gir den smarte tilsetningen av søte fiken og honning den perfekte mengden sødme med hver bit. Les videre for hele oppskriften.
Frisk fiken, ruccola og ostesalat med honningsitrondressing
Serverer 4.
Ingredienser
1/2 kopp honning
1/2 fersk sitronsaft
8 ferske fiken i skiver
8 ferske fiken, håndrevet i fire biter
6 oz ruccola
1/2 lb fetaost, smuldret
4 ss ekstra virgin olivenolje.
Veibeskrivelse
1. Ha honning og sitronsaft i en liten tykk kjele. Kok opp, rør av og til. Ta av varmen og la dressingen avkjøles til romtemperatur.
2. Anrett 2 fiken i skiver og 2 fiken i kvarte på hver av 4 salattallerkener. Fordel ruccola mellom platene og dryss over fiken. Fordel ost mellom tallerkener skje dressing over salat etter smak; du kan ha litt til overs. Drypp 1 ss olje over hver tallerken. Smak til med havsalt og server.
