Den viktigste delen av Thanksgiving -middagen? Kalkunen, selvfølgelig. Den nest viktigste delen? Få det perfekte, deilige, vakkert iscenesatte kalkun Insta -bildet.

Så for å forberede årets største matferie, dro vi rett til eksperten, kjendiskokken Marcus Samuelsson. Eier av det populære spisestedet Harlem Red Rooster, Samuelsson deler sine tips og triks for å lage en middag som vil glede enhver smak og få gjestene dine til å lyse opp matene sine med et filterverdig kalkunbilde, selv Norman Rockwell kunne sette pris på.

Instagram Thanksgiving

Kreditt: Hilsen

Matlaging en Thanksgiving -kalkun kan være litt skremmende. Noen tips?

Først og fremst er Thanksgiving min favorittferie. Hvis du har en god kalkunoppskrift, holder du deg til det. Hvis du ikke gjør det, finner du en som fungerer for deg. Jeg liker å saltlake over natten. Jeg bruker tradisjonelt salt og litt sukker, men jeg legger også i laurbærblader og nellik for å gjøre det mer interessant. Jeg elsker også å gi den litt kryddergni, ikke for mye i begynnelsen. [Samuelsson anbefaler en marokkansk kryddergni som kalles

Ras El Hanout, som han legger til midtveis i matlagingen, slik at den ikke brenner.]

Hvordan gjør jeg min Tyrkia Jegnsta-verdig?

Når det er 45 minutter på, kan du på det tidspunktet tilsette lønnesirup og honning [i pansesaftene du fyller kalkunen med] for å få det til å karamellisere mer. Og så, hvis du fremdeles ikke har den fargen, legger jeg til litt soya for å få det vakre Rockwell -øyeblikket.

Hva med tilbehør?

På sidene er det virkelig muligheten hvor du kan være mindre tradisjonell. Jeg liker rosenkål med kastanjer og kanskje bretter du inn litt karamellisert bacon i det og kaster inn noen sure tørkede kirsebær. Det handler om tekstur.

Smør er en stor del av de fleste Thanksgiving -sider. Noen forslag til en vegansk gjest?

Søtpotetmos er flott å sitte på bordet. Men det som gjør dette interessant er at i stedet for å putte tonnevis med smør der, erstatter du smøret med kokosolje. Hver gang du håndterer mos, enten du har smør eller olje, må du ha mye av det for å gjøre det deilig. [Rull ned for oppskriften!]

Hva er din matrett til Thanksgiving?

Tyrkia ramen med grønnkål.

OPPSKRIFT: KOKOSNØTTER SØNSTE POTETER (Serverer 6):

  • Ingredienser:
  • 10 lbs. Yams
  • 5 kopper kokosmelk
  • 1 kopp Spectrum Organic Virgin Coconut Oil
  • 2 oz. Lønnesirup
  • Salt etter smak

Metode:

1. Vask alle syltetøyene og legg dem på et arkbrett.

2. I en ovn som er forvarmet til 400 grader, steker du syltetøyene i 30 minutter.

3. Når syltetøyene er kokt, fjerner du kjøttet fra skallet.

4. I en middels gryte over middels varme, varm opp kokosmelken.

5. Ha søtpotetene i en kjøkkenmaskin og tilsett litt kokosmelk for å bli glatt.

6. Tilsett Spectrum Organic Virgin Coconut Oil og smak til med salt. Fortsett denne prosessen til alle syltetøyene er innarbeidet.

7. Når denne prosessen er fullført, legg den i en beholder som er avkjølt.