Regel nummer én av Super Bowl Søndag: lag mye mer mat enn du tror du trenger. Enten du er vert for vanvittige fotballfans, en mengde som handler om annonsene, eller til og med en gruppe venner som først og fremst stiller inn på pause, vil du ha snacks de kan beite på gjennom hele spill.
Hold deg unna retter i gryte, som lasagne eller enchiladas, som er altfor tunge for denne typen sammenkomster. (Vi foreslår at du holder deg til de komfortmatene for et sittende middagsselskap eller til og med en kontorpott). Når alle er samlet rundt TV -en, er det mer fornuftig å ha en rekke mindre alternativer i stedet. Og hvilken bedre måte å prøve en liten smakebit på alt enn å få alle rettene til å bite i størrelse til å begynne med?
Bare ikke la deg lure av den lille størrelsen: Disse søte forretter er fulle av dristig smak, er fylt med ferske ingredienser og har en rekke farger og teksturer. Hvis du har kort tid, kan du forberede deg dagen før, eller la gjestene sjekke inn og ta med en eller to. Fra mini-burgere og slurvede Joes til ostete nachos med en servering, gjør disse appene i stor størrelse den perfekte spilledagen.
To ganger bakte poteter er en undervurdert middag: de er kremete, ostete og seriøst trøstende. For å forvandle dem til en festklar matbit, stablet vi fyllet i bittesmå nye poteter (i stedet for den tradisjonelle Idaho eller russet). Vi la til skarp cheddarost, hakket gressløk og et dryss bacon for å gi dem smaken av potetskall. Etter den første runden med baking skal potetene dine være møre - en tannpirker eller kniv skal lett gli inn. I runde to skal fyllet blåse opp, og osten skal smelte og begynne å bli veldig lett brun.
Få oppskriften:Mini dobbeltbakte poteter
Nachos er flotte og alt - helt til noen sviner tallerkenen. For å unngå konflikter om den sprø, ostete retten, har vi laget disse personlige nachokoppene som du kan nyte helt for deg selv. For å lage en kopp som er helt spiselig, kler du sidene og bunnen av hver muffinkopp med ødelagte tortillachips. Dryss deretter bunnen med ost, som holder sjetongene sammen. Etter det kommer de gode tingene - en velsmakende kjøttdeigblanding og mer ost - stablet i lag og stekt til de er varme gjennom. Topp med dine favorittnachofixer, for eksempel pico de gallo, syltede jalapeños, rømme og koriander.
Få oppskriften:En-server Nacho-kopper
Oppgrader tradisjonell bagasjepris med denne sunnere vrien på en pølse med svinepølse. Frosset butterdeig gir ikke bare rask og enkel forberedelse, det bakes også i flassete, smøraktige lag som omgir kyllingpølsene. Hvis du er fan av en mykere, mer deigaktig gris i et teppe, kan du bruke halvmåneformet deig i stedet for butterdeig. Vi foreslår at du dobler oppskriften hvis du er vert for en stor mengde for spillet. Deres lille størrelse (og deilige smak) betyr at de vil være en av de første forretter som får sluket seg. Ikke glem å servere med fullkornssennep til dipping.
Få oppskriften:Griseskinn i et teppe
Spaghettis pålitelige sidekick står sentralt i denne deilige og publikumsbehagelige retten. Du vil begynne med å lage en batch av våre enkle 20-minutters kjøttboller, som, med bare åtte pantry -ingredienser, er sanne navnet sitt. Smør deretter hver kjøttbolle til en myk og luftig middagsrulle sammen med hjemmelaget kålsalat (begge smakfulle og kremaktig) og en slathering av grillsaus. Resten av kjøttboller kan brukes i en rekke retter: Prøv dem som en pizza -topper med en duskregn av pesto, kast dem i pasta med spinat, eller stek dem med marinara saus og skiver fontina ost.
Få oppskriften:Kjøttboller til grillmat
Har du 20 minutter? Deretter kan du piske opp denne helamerikanske appen, som vil bli en hit både for barn og voksne. Disse små burgere kunne virkelig ikke vært enklere: Etter å ha tilberedt patties, monterer du dem på en rulle med en klatt ranchdressing, revet salat og friske tomater. Alternativt kan du la gjestene bygge hamburgere selv. Sett på tilleggstoppinger - pickles, ost, rødløk, etc. - og alle kan tilpasse sin egen mini burger. Hvis du har ekstra tid, lag ranchen selv: alt som trengs er kjernemelk, mayo, sitronsaft, hvitløk og en rekke friske urter (tenk persille, dill og gressløk).
Få oppskriften:Mini Ranch Burgers
En saftig, drippy nytelse, den slurvete joen er i hjertet en enkel kombinasjon av kjøttdeig, tomatsaus og brød. Likevel får de mange ingrediensene i hermetiske versjoner (og til og med noen av oppskriftene du vil lage hjemme) retten til å virke mer komplisert enn den må være. I denne back-to-basics-tilpasningen står magert kalkun i for kolesterolbelastet storfekjøtt og smakfull krydder kommer av salsa - et tidsbesparende, mindre sukkerholdig alternativ til de hakkede grønnsakene og kokt ketchup som kreves tradisjonelt oppskrifter. Den godeste forbedringen? Varme kjeks i stedet for deigboller, noe som gjør denne Joe godt over gjennomsnittet.
Få oppskriften: Speedy Turkey Sloppy Joes
Tilberedt i en stor gryte med kokende vann til det er mørt, blir polenta en kremaktig base som passer til alt fra sauterte grønnsaker til pølse -ragu. Men kokt i en mindre mengde kyllingbuljong til den er kremaktig og tyknet, den kan fylle en mini-muffinsform og bli en solid forrett. For å gi et sted for blåmuggosten og dadlene å sitte, lag et innrykk i midten av hver polentabitt med baksiden av en skje. Deretter skal du steke dem rett før gjestene dine kommer for å sikre at osten er smeltet og at hver bit blir varm hele tiden.
Få oppskriften:Polenta -biter med bacon, dadler og blåmuggost
Hvis du håper å komme videre på forberedelsene til Game Day, trenger du ikke lete lenger enn denne velsmakende risballoppskriften. Disse smakfulle godbitene er en vri på arancini, men er halve størrelsen og bakt i stedet for stekt. Dagen før spillet vil du koke risen og koke pølsen, deretter legge til revet ost og egg og avkjøl blandingen over natten. Dagen blandes til baller, og stekes til den er varm og osten er helt smeltet. Hvis gjestene dine kommer tidlig, sett dem på jobb: få dem til å hjelpe deg med å belegge hver risball i den ristede brødsmuleblandingen.
Få oppskriften:Mini pølser og parmesan risballer
En gryterett full av bakt makaroni og ost er mer egnet for et middagsselskap enn en Super Bowl -mengde. Men det betyr ikke at du ikke skal servere den trøstende retten-det betyr ganske enkelt at du må tenke på størrelsen på nytt. Skriv inn: den pålitelige mini-muffinsformen. Takket være krydret brun sennep, varm saus, cayennepepper og pimentos, er ikke dette din grunnleggende pastaoppskrift heller. Disse små gutta eksploderer med smak og varme, men beholder sin kremhet takket være helmelk og kremost. Du kan aldri gå tilbake til tradisjonell mac-and-cheese igjen.
Få oppskriften:Pimento Mac og ostebiter
Stol på oss på denne: hjemmelagde krabbekaker er uendelig mye bedre enn alt du finner i frysedelen i supermarkedet. Og disse smakfulle krabbekakene er klare på bare 30 minutter. Ristede brødsmuler gir knase til hver bit, men et halvt kilo jumbo -klumpekrabbekjøtt sørger for at de er fulle av frisk krabbesmak. Og ikke bekymre deg for å måtte koke dem i grupper på komfyrtoppen. Disse stekes i ovnen til de er puffede og gyldenbrune.
Få oppskriften:Mini krabbekaker med sitronløk majones
Fancy hors d'oeuvres krever ikke (gjenta, ikke gjør) mye fancy fotarbeid. I stedet skal du unne gjestene dine de smakfulle, smakfulle bittene som er deilige og rett og slett enkle. Denne sammien legger en overraskende vri på den kjente favoritten. Tøff grillet ost blir forfrisket med en klatt fruktchutney. Smørbrødene kan tilberedes opptil 2 timer i forveien og oppbevares ved romtemperatur. Varm opp på et bakeplate ved 350 ° F i 10 til 15 minutter; hold varmen ved 250 ° F. Skjær like før servering.
Få oppskriften:Mini grillede ostesmørbrød