Lin Manuel Miranda i Jose Andres rozmawiają o pomocy w związku z koronawirusem podczas rozmowy wideo

Biorąc pod uwagę wszystko, co dzieje się na świecie, dobry, staromodny bromance wydaje się dziwnie uspokajający — zwłaszcza gdy jest między dwojgiem hermanos z sercem: Lin-Manuel Miranda, megagwiazda Broadwayu z tyłu Hamiltonoraz Na Wyżynachoraz José Andrés, uznany szef kuchni i lider Światowa kuchnia centralna, który wyprodukował miliony posiłków w ciągu ostatnich kilku tygodni w odpowiedzi na kryzys COVID-19.

Lubią retweetować nawzajem swoje dobre prace – czy to bluzy, które Miranda wybrała, by zebrać pieniądze dla Broadwayu Cares/Equity Fights AIDS czy wysiłki Andrésa w walce z głodem w całym Nowym Jorku — a nawet wakacje razem ze swoimi rodziny. Miranda i jego ojciec Luis napisali przedmowę do książki Andrésa: Nakarmiliśmy wyspę: prawdziwa historia odbudowy Portoryko, jeden posiłek na raz, o niezwykłej reakcji World Central Kitchen na huragan Maria w 2017 roku. A potem jest #PrzepisyDlaLudzi — zabawne filmy na Instagramie, w których Andrés gotuje ze swoimi córkami, śpiewając razem z

Sam Andrés ma życiorys godny musicalu Mirandy. W 1990 roku był na pokładzie, aby pracować dla swojego najlepszego przyjaciela (i przyszłego szefa kuchni) Ferrana Adrii w El Bulli, świątynia gastronomiczna, która zdobyła trzy gwiazdki Michelin, na hiszpańskim wybrzeżu Costa Brawa. Ale po niefortunnym spotkaniu z Adrią, Andrés został zwolniony i zamiast tego przeniósł się do Nowego Jorku z zaledwie 50 dolarami w kieszeni. W ciągu następnych 30 lat zbudował imperium restauracyjne, które rozciąga się od Waszyngtonu, przez Las Vegas po Disney World, a następnie stał się osobą, do której wszyscy zwracają się podczas kryzysu i został nominowany do Pokojowej Nagrody Nobla Nagroda.

Jak ten hiszpański kucharz, syn dwóch pielęgniarek, wyrósł na bohatera i męża stanu? Zapytany o to pytanie, Andrés, który jak na kogoś tak brawurowego potrafi być bardzo skromny, wzrusza ramionami. „Ja tylko rozpalam ogień”, mówi. „Jeśli już, to naciskam. Potem są niesamowici mężczyźni i kobiety i — bum! — robią to. Wszyscy jesteśmy w tym razem i wszyscy wykonują swoją część — wszyscy tutaj, Lin i wielu innych. A jeśli wszyscy wykonamy swoją część, a mały nieco więcej, zajmiemy się tym. Będziemy."

Poniżej znajduje się fragment ich rozmowy przez Skype.

LIN-MANUEL MIRANDA: Maestro! Szef kuchni! Dobrze cię widzieć!

JOSE ANDRÉS: Witaj Lin! Co pijesz?

LMM: Una Coca-Cola. [śmiech]

JA: Ach, jak w reklamie.

LMM: Cafeína, porque ya tomé mi cafe por el día [kofeina, bo już wypiłem kawę na dzień] i staram się racjonować kawę.

JA: Kawa! Kawa z Puerto Rico, piję dzisiaj.

LMM: Cóż, jestem z ciebie bardzo dumny. Mówiąc o Portoryko, poznaliśmy się właściwie podczas Huragan Maria. Oboje na Twitterze dawaliśmy sygnał z naszych działów na całym świecie. Po prostu pamiętam, jak uderzyło Cię to, jak dotarłeś do miejsc, o których nie słyszeliśmy. A ty filmowałeś te depesze, z których ustawiałeś miejsca do serwowania jedzenia. A potem myślę, że dałem ci DM, a ty wysłałeś mi wiadomość o naszej przyjaciółce Erin Schrode, która była w twoim zespole, ponieważ zna wszystkie słowa do Na Wyżynach.

JA: Ona robi.

LMM: To był szalony czas i doświadczyłeś tego na własnej skórze.

POWIĄZANE: Jose Andres's #nowaste Veggie Confetti smakuje dobrze na wszystkim

JA: Wciąż pamiętam dzień, w którym ty i wielu innych wylądowaliście w San Juan, niosąc nadzieję, niosąc przesłanie miłości. Przyniosłeś też pieniądze i potrzebne rzeczy, takie jak woda. Zdałem sobie sprawę, że każdy gest w takich sytuacjach ma znaczenie w sposób, którego nawet nie rozumiemy. Połączyłem się z tobą i całą twoją niesamowitą rodziną przez huragan Maria. I nagle moja rodzina powiedziała: „Wow, wyglądasz, jakbyś był przyjaciółmi od zawsze”. A ty wysłałeś nam tego rodzaju niesamowite przesłanie — twoje słowa, rapowanie i wymyślanie tej pieśni nadziei, podziękowanie mężczyznom i kobietom z World Central Kuchnia. I udało nam się to wszystkim dostarczyć. Mogę powiedzieć, że dla mnie było to nawet ważniejsze niż jakiekolwiek pieniądze, które otrzymywaliśmy od darczyńców, ponieważ to dał nadzieję każdemu kucharzowi i każdej osobie dostarczającej jedzenie na całej wyspie, która z nami pracowała. Krótko mówiąc, udało nam się otworzyć 26 kuchni. Dostarczyliśmy prawie cztery miliony posiłków. I wszystko, co zrobiliśmy, przynosiło taką samą nadzieję, jaką ty i wszyscy twoi przyjaciele przywieźliście na wyspę. Czasami chwila empatii staje się bardzo potężną bronią.

LMM: Zaprzyjaźniliśmy się z tym, ponieważ często meldowaliśmy się w tym czasie, a potem myślę, że pierwszy raz widzieliśmy się [osobiście] w Waszyngtonie, prawdopodobnie sześć miesięcy później. Mieliśmy wielki uścisk niedźwiedzia i dużo drinków w hotelowym barze. [śmiech] Pozwól, że cię o coś zapytam. Czuję, że to, co się teraz dzieje, jest rodzajem ostatecznego testu World Central Kitchen, ponieważ nie jest to jeden gorący punkt; to nie jest jedna klęska żywiołowa. To właśnie ta rzecz rozprzestrzeniła się w naszym kraju i naszym świecie. Coś się dzieje w San Juan, w Detroit i Chicago, ale wciąż codziennie widzę miejsca, w których nowojorczycy mogą zjeść posiłek. Jak możesz skalować swoją niesamowitą pracę?

JA: Dla przypomnienia: tak naprawdę nie piliśmy. Wspieraliśmy lokalną gospodarkę.

LMM: To prawda.

JA: Dziękuję Ci. Ale posłuchaj, w World Central Kitchen robimy to już od lat. Powiedziałbym, że Portoryko po raz pierwszy tak szybko się rozwinęło. I właśnie wróciliśmy z Bahamów, gdzie przygotowaliśmy prawie trzy i pół miliona posiłków i dostarczaliśmy jedzenie na 14 wysp. Bardzo szybko przekonaliśmy się, że będzie to kryzys humanitarny dla ludzi, którzy tracili pracę i mieli duże trudności z wyżywieniem swoich rodzin.

W World Central Kitchen staramy się zgromadzić jak najwięcej osób pod jednym parasolem. Chcemy, aby byli sobą, ale chcemy, aby wszyscy mieli jasny cel, więc nie depczemy sobie nawzajem. Więc teraz zapewniamy posiłki dla setek szpitali i współpracujemy z setkami restauracji w całej Ameryce, upewniając się, że darowizny pieniężne bezpośrednio do swoich pracowników, aby te miejsca mogły nadal robić to, co robią najlepiej: zapewniać posiłki osobom starszym, schroniskom, bezdomnym, szpitalom i Policja. Jesteśmy teraz w ponad 150 miastach w Stanach Zjednoczonych i rozwijamy się. Wspaniale jest widzieć lokalnych liderów i to, jak bardzo są ważni. Idą, przewodzą i oddają się na służbę innym ludziom.

LMM: Oto pytanie, które mam: Co jest w twojej kawie, czego nie ma w kawie wszystkich innych? Ponieważ wydaje się, że masz więcej energii – i to nie tylko wtedy, gdy pojawia się kryzys, a Ty robisz wszystko, co zdarza się często, ale byłem z Tobą na wakacjach! Z taką samą pilnością mówisz o pomidorach i jeżowcach. ¡Tienes esa energía! [Masz tę energię!] Co tam jest w silniku, papi?

JA: Jestem po prostu dobry w tworzeniu chaosu i sprowadzaniu pilności teraz, teraz. Kiedy mówisz o jedzeniu i mówisz o wodzie, pilna potrzeba teraźniejszości jest wczoraj, Lin. Wczoraj. Tak więc nasze zespoły mają bardzo prostą misję: nakarmić głodnych, a spragnionym przynieść wodę. Otóż ​​to. Próbuję połączyć kropki, a w sytuacji awaryjnej masz energię, energię, albo nie.

LMM: Uwielbiam Twoje filmy, w których gotujesz w czasie Hamilton piosenki, a to szeroki zakres, od trzyminutowej piosenki King George'a [„You’ll Be Back”] do „Non-Stop”, która jest bardziej merytorycznym posiłkiem. Jakie było myślenie za tym? como el pensador de esta tradición [jako myśliciel tej tradycji]?

JA: OK, wstydzę się powiedzieć, że podkochuję się w Lin-Manuelu.

LMM: [śmiech]

JA: A ja jestem facetem, który odkąd byłem bardzo młody, zawsze śpiewałem. Tworzyłem własne piosenki i śpiewałem o życiu io rzeczach, które były dla mnie bardzo ważne. I do dziś to robię, ale robię to pod prysznicem i w łazience, oczywiście kiedy nikt mnie nie widzi. Ale lubię to i tworzę szalone piosenki – a moje córki uwielbiają śpiewać Hamilton. Każde dziecko, które znam, zdaje się wiedzieć Hamilton. Zrobiłeś więcej niż ktokolwiek inny dla historii Ameryki, sadząc nasiona w mózgu każdego dziecka. [śmiech]

Uwielbiam gotować w rytm muzyki, czasem wydaję dźwięki widelcem i nożem, a czasem zaczynamy śpiewać. Ten [pomysł] zaczął się wiele lat temu, kiedy miałem pokaz gotowania w Hiszpanii. Kończył nam się czas, to był długi dzień i wszyscy byli zmęczeni, a ja wciąż miałem [nakręcić] cały jeden przepis. Zazwyczaj nakręcenie całego przepisu zajęło nam dwie godziny. Ale drużyny zostały zniszczone. Byłem trochę zniszczony. Musieliśmy skończyć program, ponieważ dwa dni później musiało wejść do telewizji. Powiedziałem im: „Wiesz, o czym myślę? Daj mi jedną piosenkę. I to był Bolero, [Maurice] Ravel — muzyka.

POWIĄZANE: Oryginalna obsada „Hamilton” ponownie spotkała się w programie Johna Krasińskiego, aby zaskoczyć tego 9-latka

LMM: [śmiech]

JA: I to było jakieś pięć, sześć minut. Powiedziałem im: „Chcę mieć wszystkie składniki przed sobą. Chcę patelnię, składniki. I będziemy gotować za sześć minut bez przerw. Wszystkie kamery kręcą się i za 10 minut jesteśmy poza tym. Zamiast dwóch lub trzech godzin na sfilmowanie przepisu, zrobiliśmy to w sześć minut. I wszyscy poszli do domu i był to właściwie jeden z najlepszych przepisów, jakie kiedykolwiek zrobiliśmy. Więc to zostało w moim mózgu. Włączam piosenkę; Wyrzucam składniki jako wyzwanie, aby sprawdzić, czy uda mi się zrobić danie w czasie piosenki. I od tego zaczęliśmy Hamilton — co moja rodzina i ja kochamy. Kiedy kilka tygodni temu byliśmy w Nowym Jorku, zanim przyszliśmy na kwarantannę w domu, ostatnią rzeczą, jaką zrobiła moja rodzina – nie mogłem, ponieważ pracowałem – było pojechać zobaczyć Hamilton Na broadwayu.

LMM: Och, wow!

JA: I wrócili do domu ze słowami „Hej! Musimy zrobić Hamilton gotowanie!" Mówię: „Zróbmy to!” Więc tak to się stało.

LMM: Łał. Niezależnie od tego, czy jest to Twój pokaz kulinarny w Hiszpanii, czy Hamilton wideo lub odpowiedzi, motyw przewodni jest pilny: „Musimy to zrobić teraz. Możemy spędzić trzy godziny lub możemy to zrobić w 10 minut.” Ale pilność jest twoim źródłem paliwa. Jak myślisz, jak będziemy wyglądać, gdy znów zaczniemy wychodzić z naszych domów? A jak myślisz, w jaki sposób rozwinie się World Central Kitchen, aby w jakiś sposób do tego pasować? Ponieważ myślę, że wejdziemy w nową epokę ekonomiczną i że ludzie będą bardziej głodni po drugiej stronie tej sprawy.

JA: Cóż, próbujemy zrobić to, co wielu ludzi próbuje zrobić. Upewnij się, że rząd podejmuje właściwe decyzje — aby nie rzucać pieniędzy na problem, ale inwestować w rozwiązania. W tej chwili widzimy, że nasi rolnicy wyrzucają [swoje produkty], ponieważ nie mają gdzie je sprzedać. A jednocześnie widzimy, że rodziny w różnych miejscach Ameryki mają… trudności z przynoszeniem jedzenia do domów. A więc jest to problem, który ma bardzo proste rozwiązanie. Częścią rozwiązania będzie nakarmienie Ameryki bankami żywności, ale potrzebujemy więcej. Musimy wykorzystać wszystkie stadiony i boiska do baseballu jako miejsca spotkań dla tych rodzin, aby upewnić się, że ludzie mogą wjechać, odebrać pudełko z jedzeniem na tydzień i wrócić do domu. Musimy zacząć otwierać więcej targowisk rolniczych w miastach, na każdym rogu — zwłaszcza na pustyniach żywnościowych.

Ludzie nie chcą naszej opinii. Ludzie chcą naszego szacunku. Więc okazujesz im szacunek. Myślę, że w tej nowej Ameryce widzę dużo empatii. Myślę, że musimy wzmocnić empatię. Przede wszystkim musimy uzbroić w broń dobre rzeczy, które nas łączą. I wierzę, że jeśli to zrobimy, Ameryka, którą zobaczymy, nie będzie dotyczyła tego, czy jesteś po prawej czy po lewej stronie. Czy jesteś biały, czarny, czy masz akcent. Zobaczymy, że wirus taki jak ten może dostać się do nas wszystkich i potrzebujemy krótszych ścian i dłuższych stołów, ponieważ ściana nie może powstrzymać wirusa. Ściana nie zatrzyma głodnych ludzi. Jeśli jesteś ojcem, jesteś matką, a twoja rodzina musi jeść, nic cię nie powstrzyma.

Mam więc nadzieję, że zobaczymy świat, w którym inwestujemy w poprawę życia ludzi. Musimy upewnić się, że ludzie są podniesieni. Jeśli zepchniemy ludzi w dół, zobaczymy jutro, którego nie lubimy. Więc na kogo głosujemy, musimy upewnić się, że ci ludzie rozumieją, że są tutaj, aby służyć ludziom i wzmacniać społeczności. Jeśli tego nie zrobią, nie chcemy tych liderów. Jeśli mamy liderów, którzy tylko myśleć są na szczycie, nie chcemy tych liderów. Musimy upewnić się, że przywódcy umożliwią każdemu odniesienie sukcesu w tej pięknej Ameryce, w tym świecie, którego wszyscy jesteśmy częścią.

LMM: Dobrze powiedziane! Nie mogę się doczekać, kiedy znów będę z Tobą w kuchni i posłucham naszych dzieci Hamilton — i idź na targ, kup składniki i patrz, jak idziesz do pracy.

JA: Podawać koktajle?

LMM: Tak!

JA: Da, da, da [śpiewa] — kocham cię, Lin!

LMM: Kocham cię! Dzięki za poświęcenie czasu. Rozmowa z Tobą zawsze jest inspirująca.

JA: Przywitaj się z rodziną! Wszyscy!

LMM: W porządku, zjem lunch.

JA: Bum!

Aby uzyskać więcej informacji na temat World Central Kitchen i przekazać darowiznę, przejdź do wck.org.

Więcej takich historii znajdziesz w czerwcowym wydaniu W stylu, dostępne w kioskach, na Amazon i dla pobieranie cyfrowe 22 maja.