Nie moglibyśmy być bardziej podekscytowani tym Jedzenie52's nowo wydana książka kucharska Genialne przepisy. Dla tych z Was, którzy są już zagorzałymi fanami popularna kolumna pod tym samym tytułem, pomyśl o tym pięknie oprawionym egzemplarzu jako o największej wersji ich stale rosnącego, zmieniającego życie katalogu hitów kuchennych. Napisane przez redaktora wykonawczego serwisu Kristen Migore, wpisy zostały wybrane nie tylko ze względu na ich imponujące smaki, ale ponieważ każdy ma ten dodatkowy nieoczekiwany krok lub składnik, który zaskakuje, pouczające lub jedno i drugie.

040915-jedzenie-52-embed.jpg

Źródło: James Ransom

Jednym z naszych ulubionych jest ten bezalkoholowy napój o łososiowej barwie, stworzony przez autor książki kucharskiej i bloger kulinarny Louisa Shafia. Powiedzmy po prostu, że wyrażenie „piękno jest tylko wnikające w skórę” nie ma tu zastosowania. Tak, jest wspaniały, ale połączenie składników nadaje mu idealnie orzeźwiający słodko-kwaśny balans, który jest bardziej wyrafinowany niż przeciętny poncz piknikowy. Dodatkowo dodatek octu jabłkowego oznacza, że ​​może się pochwalić kilkoma

Korzyści zdrowotne także. Poniższy przepis wystarczy, aby nakarmić tłum, ale nie zdziwilibyśmy się, gdybyś chciał całą porcję dla siebie. A jeśli masz ochotę na kopa, nie osądzimy Cię za dodanie odrobiny dżinu.

040915-jedzenie-52-ołów.jpg

Źródło: dzięki uprzejmości Ten Speed ​​Press

Tonik z octem arbuzowym, miętowym i cydrowym

Porady geniusza: Shafia sugeruje dodanie kilku plasterków imbiru, świeżych płatków róż lub łodyżki zmiażdżonej trawa cytrynowa – lub zamiast arbuza zamienić na wiśnie (słodkie lub kwaśne), pokrojone morele, brzoskwinie, śliwki lub winogrona.

Sprawia: 5 filiżanek koncentratu wystarcza na dwadzieścia porcji toniku na 1 filiżankę

Składniki

3 szklanki (710 ml) wody i więcej do podania 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej1 szklanka (340g) dobrej jakości miodu6 filiżanek (910g) grubo posiekanego arbuza1 szklanka (25 g) ciasno zapakowana świeża mięta zielona 1 szklanka (240 ml) octu jabłkowego Kostki lodu Posiekany arbuz, pokrojony w plasterki niewoskowany ogórek i mięta zielona garnirunek

Wskazówki

1. W rondelku zagotuj wodę i sól. Dodaj miód, wymieszaj do rozpuszczenia i zdejmij z ognia.

2. Połącz arbuza i miętę w dużej misce. Dodaj wodę z miodem i ostudź do temperatury pokojowej, a następnie dodaj ocet. Mieszaj miksturę w lodówce przez kilka godzin lub do nocy.

3. Odcedź miksturę i zjedz kawałki arbuza, jeśli chcesz. Koncentrat wlać do czystego szklanego słoika i przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.

4. Aby podać, wlej 1/4 szklanki (60ml) koncentratu do szklanki z lodem i rozcieńcz 3/4 szklanki (180ml) wody (niegazowanej lub gazowanej). Udekoruj arbuzem, ogórkiem i miętą.