Dla australijskiego szefa kuchni Curtisa Stone'a odpowiedzią na znakomite domowe posiłki jest dobrze zaopatrzona kuchnia i kilka kluczowych składników. Kiedy Stone nie kroi sezonowych warzyw w swojej nowej restauracji w Los Angeles, Maude, młody ojciec (jego syn Hudson z aktorką Lindsay Price ma 2 lata) jest współgospodarzem nowego Bravo Pojedynki najlepszych szefów kuchnii projektowanie mądre rozwiązania dla domowego kucharza. Tutaj podaje niektóre ze swoich ulubionych zabawnych wskazówek, zszywki ze spiżarni, a nawet ścieżkę dźwiękową do kuchni, która z pewnością rozkręci imprezę.
Co jest zawsze w twojej lodówce?Zawsze mam spory wybór serów, a także mnóstwo pysznych przysmaków, kaparów i pikli. Sama dużo marynuję, a latem robię sos pomidorowy. Tak więc mam wszystko gotowe, gdy przyjdą goście!
Jakie są niektóre z Twoich najlepszych niezbędnych przyborów kuchennych?Kilka ostrych, wysokiej jakości noży to bez wątpienia najważniejsze narzędzia w kuchni. I zdecydowanie potrzebuję dobrego systemu nagłaśniającego, abym mógł grać w swoje ulubione utwory podczas gotowania. Gram trochę rock and rolla jak The Black Keys, kiedy szykuję się do obsługi w mojej restauracji
Maudelub coś bardziej wyluzowanego, kiedy gotuję w domu, jak Angus i Julia Stone. Kiedy jestem zabawny, mogę zacząć wieczór od czegoś zrelaksowanego, takiego jak Jack Johnson, ale później przejdę do optymistycznych przebojów lub kawałka w stylu dance-on-tables, jak „Animals” Martina Garrixa.Ulubiony składnik, który nadaje blasku prostemu daniu?Trufle! Wiem, że są drogie, ale nie mogę się powstrzymać, gdy trufle są w sezonie w chłodniejsze miesiące. Kiedy mam pod ręką wspaniałą, dużą truflę, golę ją na prostych daniach, takich jak lasagne, makaron, jajecznica i risotto. Jeśli chodzi o mniej ekstrawaganckie strony, zawsze upewniam się, że mam w szafce naprawdę dobrej jakości oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dostępny przez cały rok, jest jak płynne złoto, a każda kuchnia potrzebuje tego podstawowego produktu — niezbędnego do przyprawiania sałatek.
Źródło: dzięki uprzejmości
Jaki jest Twój styl rozrywki?Moja żona i ja uwielbiamy bawić się w domu. Stosujemy dość zrelaksowane, wyluzowane podejście i gotujemy duże, rodzinne dania, takie jak domowa lasagne i sałatki. Każdy po prostu sobie pomaga. Brunch to zawsze dobry sposób na rozrywkę, a ponieważ w Los Angeles mamy wspaniałą pogodę, uwielbiamy jeść na zewnątrz.
Najlepsze wakacje dla smakoszy, na jakich kiedykolwiek byłeś?W wieku 21 lat wybrałem się na wycieczkę z plecakiem do południowych Włoch. Nauczyłam się robić najsmaczniejsze domowe makarony i parzyć kawę do perfekcji. Nigdy nie zapomnę faktu, że cały dzień kręcił się wokół gotowania i dzielenia się jedzeniem. To dało mi głębokie uznanie i zrozumienie dla świeżych składników – we Włoszech naprawdę żyją dobrym życiem!
Występuje Curtis Stone w naszym numerze z sierpnia 2014, dostępnym w kioskach i do pobrania już teraz. Dodatkowo zdobądź przepis na jedną z jego ulubionych letnich sałatek: Krewetka z Kasza Pęczak, Grillowanymi Warzywami i Miętowym Vinaigrette.
Źródło: Gentl & Hyers