Jesteśmy już w lipcu, co oznacza, że prawdopodobnie zbliżyłeś się do perfekcji tych grillowanych warzywnych szaszłyków, orzeźwiające koktajle i pyszne ciasta owocowe — ale nigdy nie jest za późno, aby spróbować swoich sił w nowej technice lub narzędzie. Aby pomóc Ci w pełni wykorzystać gotowanie i rozrywkę w ciepłe dni, wybraliśmy kilku szefów kuchni z całej kraju, aby odpowiedzieć na pytanie: „Jaki jest twój niezbędny gadżet kuchenny tego lata?”. Przeczytaj poniżej, aby poznać ich odpowiedzi.
„Moim niezbędnym gadżetem jest mój mikrosamolot. Świetne do skórki cytrusów i zamieniania twardego sera w pierzaste wstążki."—Matt Hyland, szef kuchni w pizzerii Brooklyn Emilia
„Moim ulubionym gadżetem jest palacz. Nie ma to jak trochę wędzonego mięsa w lecie!” —Yvan Lemoine, szef kuchni w Nowym Jorku Taryfa unijna
„Lubię korzystać ze starej szkoły – prymitywnego stylu, zanim powstała szkoła – z moździerzem i tłuczkiem. Jest niesamowicie wszechstronny. Od salsy verde po pesto lub marynaty, smaków, które dzięki nim wytworzysz, nie da się odtworzyć za pomocą żadnego robota kuchennego.”—
Antonio Mora, szef kuchni w Mięso wysokiej jakości w Nowym Jorku„Korzystałem z dłuższych dni (i wspaniałej pogody) i wstawałem wcześnie, aby zjeść śniadanie na moim tylnym ganku, więc nakładka na jajka stała się nieodzownym narzędziem do delektowania się jajkami na miękko. To urządzenie robi czyste cięcie, a ja zawodowo wypiekam flane w pokrojonych, oczyszczonych muszlach na imprezy, co daje piękną prezentację.”—Bruce Kalman, szef kuchni w Unia oraz Knead & Co. Pasta Bar + Market
„Mój obowiązkowy letni gadżet z pewnością byłby świetnym ostrygowym shuckerem, ponieważ nie ma nic lepszego niż superzimne ostrygi w miły letni wieczór z kieliszkiem różu! Mam świetnego przez Thérias et l’Econome."—Greg Bernhardt, szef kuchni w Paley W Los Angeles
„Uwielbiam kij Joule do sous-vide. Można go postawić w garnku i sous-vide na zewnątrz podczas grillowania. Ich aplikacja na iPhone'a jest świetna, ponieważ nie wymaga zgadywania”.—Dimitri Moshovitis, szef kuchni w Cava Mezze w Waszyngtonie i Baltimore oraz Grill Cava w Waszyngtonie, Los Angeles, Maryland i Nowym Jorku
„Narzędziem letnim, do którego się zwracam, jest mieszek kominkowy do grilla na węgiel drzewny”. —Marca Meyera, szef kuchni w Sklep kucharski, Sto akrów, Vica, oraz Rosie, wszystko w Nowym Jorku