Letnie menu Norah jest tym, z czego zrobione są sny od gospodarstwa do stołu

Uważamy się tutaj za głównych smakoszy? W stylu. Kiedy piszesz o jedzeniu tak często, jak my, trudno nie pobłażać przepisom i restauracjom, które omawiamy. Biorąc to pod uwagę, lato to jeden z naszych ulubionych okresów w roku na obiady, zwłaszcza gdy wiele miejsca korzystają z niezliczonych sezonowych składników, do których nie mamy dostępu w większości czas. Jedzenie „od gospodarstwa do stołu” stało się popularne nie bez powodu: jest świeże, zdrowe i po prostu lepszy.

ZWIĄZANE Z: Oprah dzieli się swoimi ulubionymi rzeczami: Farmer’s Market Edition

Jedną z takich restauracji, które często odwiedzamy i słynie z pozyskiwania lokalnych składników, jest eklektyczna amerykańska jadłodajnia w Los Angeles, Nora. Mieliśmy szczęście, że zostaliśmy poczęstowani degustacją niedawno wprowadzonego letniego menu i zaufaj nam, gdy mówimy, że jest boskie. Zlokalizowana w West Hollywood Norah często zaopatruje się bezpośrednio w sąsiednich targowiskach i podobnie jak wielu ich klientów, szefowie kuchni lubią wiedzieć, skąd pochodzi ich żywność. Popularne miejsce nawet się liczy

WIDEO: 10 supergwiazd, które w świetle księżyca jako restauratorzy

Przeczytaj poniżej szczegółowe podsumowanie naszych doświadczeń kulinarnych. Nie przesadzamy, gdy mówimy, że uwielbialiśmy każde danie. Twoje usta będą ślinić się pod koniec.

Wieczór rozpoczęliśmy od sezonowych koktajli, w tym ich interpretacji Spritz aperolowy, a także pikantną margaritę z marakui z tequili serrano. Pierwszym daniem przyniesionym na stół były świeże ostrygi Kusshi z Kolumbii Brytyjskiej, zwieńczone marynowanymi zielonymi jabłkami i domowej roboty kimchi z szalotką. Smakowały tak, jakby dosłownie wyszły z morza, a to wszystko, o co można prosić w ostrydze. Następnie podano nam wegański i bezglutenowy tatar z kalafiora (stek tatarski kto?) z chipsami sunchoke, chrupiącą ciecierzycą i tahini. Naszym trzecim starterem była stracciatella (nad), czyli twaróg z mozzarellą w śmietanie, który był podawany w domu Norah z chleba na zakwasie, grillowany i posypany dżemem pomidorowym (odmieniającym życie!), chili i sezamem.

ZWIĄZANE Z: 14 gwiazd, które nie jedzą glutenu

Drugie danie zaczęło się od niesamowitej sałatki z zielonej fasoli i owoców pestkowych (nad) skropione pikantnym i słodkim dressingiem z zwęglonej kukurydzy. To danie było jednym z naszych ulubionych. Ziarna pochodzą z Tamai Family Farms, nektarynki z Regier Farms, a jeśli mieszkasz w Los Angeles, możesz je znaleźć na targu rolników w Santa Monica. Następnie podano nam chrupiącą ośmiornicę (poniżej), co przypomniało nam o konsystencji fish 'n' chips. Zwieńczone karmelem z atramentu kałamarnicy, sałatką ziołową i prażonym pudrem ryżowym, było to coś, czego nie próbowaliśmy wcześniej. Skończyliśmy drugie danie kluseczkami ziemniaczanymi (poniżej) polane świeżo przygotowanym sosem pomidorowym, ciecierzycą i oliwkami castelvetrano.

ZWIĄZANE Z: 8 najlepszych nowych restauracji w Los Angeles (i co zamawiać w każdej z nich)

Gdy przeszliśmy na trzecie danie, podano nam świeżego okonia morskiego złowionego lokalnie w Ensenada w Meksyku. Rybę podawano wraz z grillowaną dynią letnią i kaszą kukurydzianą, które są przygotowywane ze świeżej kukurydzy Brentwood. Ostatnim daniem wieczoru był kotlet wieprzowy tomahawk w polewie z cydru, który jest karmiony trawą, hodowany w sposób humanitarny i zrównoważony, i dostarczany co tydzień z Marin Sun Farms. W towarzystwie niesamowity żeliwny chleb kukurydziany podany z masłem rozmarynowo-miodowym, trzecie danie było przepysznie dobre.

Taki posiłek nie jest oczywiście kompletny bez deseru, więc posiłek zakończył się owocami pestkowymi i owsem pekanowym Boysenberry kruszonka zwieńczona creme frâiche, a także lody z masłem orzechowym zmieszane z wiśniami luxardo i skorupką z gorzkiej czekolady. Lody były tak kremowe i aromatyczne, że nigdy byśmy nie zgadli, że są wegańskie i bezglutenowe.

Nie możemy się doczekać powrotu.

Norah znajduje się przy 8279 Santa Monica Boulevard, West Hollywood.