Jeśli nie śledzisz jeszcze Symmetry Breakfast na Instagramie (@symmetryśniadanie), czeka Cię uczta. Dzięki kalejdoskopowym zdjęciom truskawek, gofrów i latte art ta przepyszna pasza, prowadzona przez londyńskiego fotografa Michaela Zee, jest prawdziwą ucztą dla oczu. A historia, która się za tym kryje, jest bardzo pocieszająca: każdy opublikowany posiłek to coś, co Zee robi swojemu chłopakowi na śniadanie. Poniżej rozmawialiśmy z 30-letnią sensacją na Instagramie o jego procesie twórczym i nadchodzącej książce kucharskiej, Gotuj-Miłość-Udostępnij (dostępne w przedsprzedaży, 25 USD; amazonka.pl).
Jak narodził się pomysł na Śniadanie Symmetry?
Mój chłopak właśnie się do mnie wprowadził i miał bardzo pracowitą pracę, więc zaczęłam przygotowywać śniadania, abyśmy mogli spędzić trochę czasu razem. To był jedyny raz, kiedy go widziałam! Powoli posiłki stawały się coraz bardziej dopracowane, a potem zaczęłam robić zdjęcia i wrzucać je na Instagram.
Dlaczego śniadanie?
Interesujące jest wskazanie, skąd pochodzą niektóre podstawowe dania śniadaniowe i jak rzeczy stają się trendami. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że brunch to 200-letnia brytyjska koncepcja z okresu wiktoriańskiego. To również niesamowite, jak awokado stało się podstawową częścią naszej diety w ciągu ostatnich 10 lat. Nie pamiętam, żebym jadła awokado przed 20 rokiem życia!
O jakich ważnych rzeczach należy pamiętać podczas montażu?
Niektórzy ludzie mają tendencję do przyjmowania jedzenia i ograniczania go do paliwa, zamiast robienia czegoś radosnego i pełnego miłości. To nie jest coś rzuconego na talerz – ktoś włożył w to swoje serce. Dbałość o szczegóły. To właśnie chcę zademonstrować każdego ranka.
Czy masz jakieś rady dotyczące gotowania dla drugiej połówki?
Nie oczekuj, że za pierwszym razem będzie pięknie. Dużo czasu zajęło mi dopracowanie mojej charakterystycznej estetyki. Nauczyłam się też wiele o tym, co mój partner lubi jeść, ale czasami po prostu tego nie czuje. Każdy dzień jest inny.
Opowiedz nam o swojej nadchodzącej książce kucharskiej, Gotuj-Miłość-Udostępnij.
To nie tylko szybkie przepisy — niektóre wymagają kilku dni przygotowań. Wszystko jest w całości nakręcone na iPhonie, więc to, co zobaczysz na moim Instagramie, dostaniesz w książce. Istnieje ponad 100 przepisów na śniadania z całego świata uporządkowanych według stref czasowych – po części lekcja geografii, po części książka kucharska. Pierwszy rozdział to Wielka Brytania, Portugalia, Maroko i Nigeria, a następnie kierujesz się na zachód. Chodzi o to, że gdzieś na świecie jest pora śniadania.