Bąbelki, gorzkie i odrobina alkoholu — to święte, wypróbowane i prawdziwe elementy najbardziej kultowego włoskiego koktajlu aperitivo, spritza. Nie mylić ze współczesnym spritzerem do wina, koktajle spritz pochodzą z XIX wieku w północnych Włoszech, „kiedy żołnierze austriaccy wprowadzili praktykę dodawania spritz (spray) wodą do win regionu, aby uczynić je bardziej przyjemnymi dla ich podniebienia Rieslinga”, piszą Talia Baiocchi i Leslie Pariseau w swojej nowej książce Spritz: najbardziej kultowy włoski koktajl aperitivo z przepisami ($12; amazonka.pl).

Przyjdź z przepisem na koktajl

Źródło: ilustracja: Matthew Allen

Twoi gospodarze prawdopodobnie mają pełne ręce roboty przy planowaniu działań, przygotowywaniu posiłków i utrzymywaniu porządku w domu. Zaproponuj przejęcie obowiązków związanych z napojami i ubicie pyszności? Diamentowy Spitz Fizz z Spritz: najbardziej kultowy włoski koktajl aperitivo z przepisami ($12; amazonka.pl). Jeszcze lepiej zabierz ze sobą książkę jako prezent dla gospodyni wraz z butelką aperolu lub wytrawnego wermutu.

Ilustracja autorstwa Matthew Allena

Aby uzyskać szczególnie orzeźwiający i jasny napój, spróbuj zrobić Diamond Spritz Fizz, odmianę klasycznego Diamond Fizz stworzonego przez Isaaca Shumwaya dla Kawiarnia Tosca w San Francisco w Kalifornii: „Sprytowana wersja Isaaca Shumwaya zastępuje gin Aperolem i wermut, cukier z syropem miodowym i amaro oraz sok z cytryny z sokiem pomarańczowym” – piszą Baiocchi i Pariseau. „Rezultatem jest puszysta pomarańczowa chmurka koktajlu, która smakuje jak masło Orange Julius”. Saluti.

POWIĄZANE: Pomiń swoją smutną sałatkę na biurko i zamiast tego przygotuj tę satysfakcjonującą zupę szpinakową

Diament Sprtiz Fizz

Składniki

1 ½ uncji Aperolu (21 USD; wineantologia.com)
1/4 uncji świeżego soku z cytryny
1/2 uncji Dolin Dry Vermouth (8 USD; winewisegreenwich.com)
1/2 uncji syropu miodowego (przepis poniżej)
1/4 uncji Gran Classico Gorzkiego Amaro (33 USD; międzynarodowawiniarnia.com)
1 łyżeczka świeżego soku pomarańczowego
1 białko jajka
2,5 uncji wina musującego

Na syrop miodowy
1 szklanka miodu
1/2 szklanki wody

POWIĄZANE: Słodź nadejście wiosny tym przepisem na truskawkową tartę

Wskazówki

1. Aby zrobić syrop miodowy: Połącz miód i wodę w rondlu na bardzo małym ogniu. Mieszaj, aż miód się rozpuści. Zdejmij z ognia i odstaw na co najmniej 30 minut. Butelkować i przechowywać w lodówce do miesiąca.

2. Przygotowanie koktajlu: Dodaj Aperol, sok z cytryny, wermut, syrop, Gran Classico, sok pomarańczowy i białko jajka do shakera do koktajli. Wstrząśnij bez lodu, a następnie dodaj lód i mocno potrząsaj przez 20 sekund. Odcedź do szklanki Collins z niewielką ilością lodu. Powoli uzupełnij winem musującym i dodaj dekorację.

POWIĄZANE: Ten koktajl smakuje jak wiosna w szklance

Przedruk za zgodą Spritz: najbardziej kultowy włoski koktajl aperitivo z przepisami Talia Baiocchi i Leslie Pariseau, prawa autorskie © 2016. Wydane przez Ten Speed ​​Press, wydawnictwo Penguin Random House LLC.