Zakochaliśmy się w epicko pięknej książce kucharskiej Erin Gleeson, Leśna Uczta ($23, amazonka.pl), więc kiedy zaproponowała stworzenie ekskluzywnego menu dla W stylu czytelnicy, skorzystaliśmy z okazji!
Inspiracja Gleeson jako kucharki, fotografa i artystki zaostrzyła się podczas jej przeprowadzki z Nowego Jorku do chaty w północno-zachodnim lesie na Pacyfiku. Wrzucona w scenariusz z rybą bez wody, Gleeson porzuciła swój zgrabny, doskonale oświetlony styl fotografii żywności na rzecz czegoś przytulniejszego na Zachodnim Wybrzeżu. Uzbrojony w zdrowe, lokalnie uprawiane smakołyki z jej CSA (Rolnictwo wspierane przez społeczność) w pudełku i zainspirowany omszałą krainą czarów, którą nazywa swoim domem, Gleeson produkuje pomysłowe jedzenie, które jest tak dobre dla Ciebie, jak i dla oka.
Na czwartego lipca Gleeson uzbroił nas w menu godne Pinteresta, które zawiera Strawberry Caprese Bites, musujące Sangria brzoskwiniowo-bazyliowa, obfita sałatka z ziemniaków karczochów z rukolą i odpowiednio patriotyczną czerwoną, białą i niebieską potrójną jagodą Parfaity.
Czytaj dalej, aby poznać jej wspaniałe menu!
Truskawkowe Ukąszenia Caprese
Będziesz potrzebował:
8 uncji truskawek
8 uncji świeżych mini kulek mozzarelli
1 pęczek świeżej bazylii
Wykałaczki
Na wykałaczce ułóż jedną truskawkę, jeden liść bazylii i jedną świeżą kulkę mozzarelli.
Uwaga: możesz zdecydować się na zrobienie połowa truskawka połowa kulka mozzarelli i liść bazylii, aby były większe, jeśli twoje truskawki są duże.
Źródło: Erin Gleeson, Leśna uczta (2)
Sangria brzoskwiniowo-bazyliowa
Będziesz potrzebował:
1 butelka białego wina
½ szklanki sznapsa brzoskwiniowego
1 świeża brzoskwinia, pokrojona w kostkę
½ szklanki świeżej bazylii, posiekanej
lód
Wymieszaj wszystkie składniki w przezroczystym dzbanku. Schłódź przed podaniem. Zalej szklanki lodu. Służy 4-6.
Źródło: Erin Gleeson, Leśna uczta (2)
Sałatka Ziemniaczana Karczoch Z Rukolą
Będziesz potrzebował:
40 mini czerwonych ziemniaków
10 całych ząbków czosnku
8 uncji marynowane serca karczochów
2 szklanki świeżej rukoli
Sos sałatkowy Vinaigrette
Piecz około 40 mini czerwonych ziemniaków (połowa) i 10 całych ząbków czosnku z oliwą z oliwek, solą i pieprzem w temperaturze 450º przez 25 minut, aż widelec będzie miękki i złocisty.
Wrzuć schłodzone ziemniaki i czosnek z 8 uncjami. posiekane marynowane serca karczochów i 2 c świeżej rukoli plus odrobina ulubionego winegretu. Podawać w temperaturze pokojowej. Służy 4-6.
Źródło: Erin Gleeson, Leśna uczta (2)
Parfaits z czerwonymi, białymi i niebieskimi jagodami
Będziesz potrzebował:
1 szklanka jogurtu (użyłem greckiego)
1 szklanka bitej śmietany
8 ciasteczek kokosowych
½ szklanki jagód
½ szklanki malin
½ szklanki jeżyn
6 dużych truskawek
Włóż 4 ciasteczka do plastikowej torebki i zmiażdż je na okruchy dnem słoika. Pokrój truskawki na małe kawałki. Zaczynając od jogurtu, ułóż każdy element w małej (około 6 uncji) przezroczystej szklanki. Naprzemiennie stosuj śmietanę/jogurt, okruchy ciasteczek i jagody, starając się zachować czerwony/biały/niebieski wzór. Zachowaj trochę bitej śmietany na wierzch i przykryj każdą filiżankę całym ciastkiem i kilkoma jagodami. Obsługuje 4. Podać schłodzone.
Uwaga: Możesz również zrobić jeden duży parfait w dużym pojemniku z przezroczystego szkła.
Więcej pomysłów na zabawę z okazji czwartego lipca znajdziesz tutaj!