Jak wie każdy uczony brunchowy, istnieją niezliczone sposoby na delektowanie się jajkami – jajecznica, sadzone, słoneczna strona, lista jest długa – ale jest jedna metoda, która z pewnością zaimponuje każdemu przy twoim kuchennym stole. Mówimy o szakszuce. Dla niewtajemniczonych shakshuka (wymawiane shahk-shoo-kah) jest podstawowym daniem w wielu krajach Bliskiego Wschodu. (Legenda głosi, że została wynaleziona przez Turków.) Składa się z smażonych warzyw i pomidorów z jajkami przemyślnie rozbitymi na wierzchu.

I nie tylko świetnie wygląda (patrz zdjęcie powyżej dla dowodów), ale jest niezwykle łatwy do wykonania. Ten prosty przepis został opublikowany dzięki uprzejmości egipsko-amerykańskiej kucharki Suzanne Zeidy, Kuchnia Kairska: Przepisy z Bliskiego Wschodu, inspirowane kairskim jedzeniem ulicznym ($28; amazonka.pl), która oprócz pysznej mikstury jajecznej zawiera wiele innych domowych przysmaków inspirowanych jej rodzinnym miastem. Czytaj dalej, aby zapoznać się z przepysznym przepisem.

click fraud protection

POWIĄZANE: Pyszne przepisy na brunch do opanowania w ten weekend

Kair Kuchnia Książka - Osadź

Źródło: dzięki uprzejmości

Szakszuka

Służy: 3

Składniki:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 cebula, drobno posiekana

4 ząbki czosnku, posiekane

1 świeże ostre chili, posiekane i drobno posiekane

1 średnia czerwona lub zielona papryka, posiekana

4 pomidory

1/2 łyżeczki mielonego kminku

1 łyżeczka papryki

1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

6 jaj w temperaturze pokojowej

1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki do podania

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Wskazówki:

1. Na głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, czosnek, chili i pieprz razem przez około 5 minut, aż zmiękną, ale nie zrumienią się.

2. Pokrój pomidory, a następnie wrzuć je na patelnię i zmniejsz ogień, gotując na wolnym ogniu przez 5 do 10 minut lub do momentu, gdy pomidory zmiękną, dodając trochę wody, jeśli to konieczne, aby uzyskać gęsty sos. Dodaj kminek, paprykę i ziele angielskie i wymieszaj.

3. Rozbij jajka równomiernie na pomidorach i papryce i kontynuuj gotowanie przez około 6 do 8 minut, aż białka się zestalą.

4. Dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj na gorąco, posypane posiekaną natką pietruszki.

POWIĄZANE: Ten przepis na słodki biszkopt to idealny sposób na zakończenie tygodnia