Skromny frittata jest bohaterem posiłków. Ubij jedną w niedzielny wieczór i przygotuj się na tydzień pocieszających śniadań, lunchów, oraz obiady. To bardzo proste w przygotowaniu i można je uzupełnić o wszystko, od świeżo pokrojonych owoców, po zupę lub prostą, dobrze ułożoną sałatkę.
W ten weekend będziemy przygotowywać Frittatę For All Klancy Miller, która pojawia się w jej nowej książce, Gotowanie solo: radość z gotowania dla siebie ($14; amazonka.pl). „Do jajek można dodać prawie wszystko — resztki makaronu, czerstwy chleb, chorizo, pomidory — więc jest to świetny sposób na kreatywność podczas przygotowywania sycącego posiłku” — pisze Miller. Dodaje: „Jeśli zaczynasz od świeżego chleba, rozłóż kostki na blasze do pieczenia i susz je w piekarniku o temperaturze 350°F przez około 10 minut”. Wypróbuj poniższy przepis.
2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/3 szklanki pokrojonych w cienkie plasterki ziemniaków Yukon Gold
1/2 szklanki posiekanej cebuli
Sól
6 dużych jaj
1 szklanka posiekanego świeżego szpinaku
2/3 szklanki czerstwego chleba pokrojonego w kostkę (najlepiej z bagietki lub rustykalnego bochenka)
5 pomidorków koktajlowych
1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
2. Na 8-calowej żeliwnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, przechylając patelnię, aby pokryła spód. Dodaj ziemniaki i gotuj, obracając raz, aż lekko się zrumienią, w sumie 10-15 minut. Wymieszaj cebulę, lekko posyp solą i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
3. W międzyczasie w dużej misce dobrze ubij jajka. Dodaj szpinak, chleb, pomidory i kilka szczypty soli.
4. Wlej masę jajeczną na patelnię i gotuj przez około 5 minut lub do momentu, gdy jajka zaczną wiązać się na brzegach.
5. Przełóż patelnię do piekarnika i piecz przez 15-18 minut, aż frittata trochę się napuszy i będzie jędrna w dotyku. Odstaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie pokrój w ćwiartki. Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Wyciąg z COOKING SOLO, © 2016 Klancy Miller. Reprodukowano za zgodą Houghton Mifflin Harcourt. Wszelkie prawa zastrzeżone.
To idealny przepis na Frittatę na śniadanie, lunch lub kolację