Jeśli czytałeś Słodko-gorzki lub kiedykolwiek sam pracowałeś w gastronomii, wiesz, że pracownicy restauracji często mają krótki koniec kija – i rzadko mają dział HR, na którym można by się oprzeć w celu uzyskania pomocy. Działacz prawny Saru Jayaraman, który rozpoczyna W styluNowa seria filmów Badass Women nie zmiecie pod stół tych kiepskich praktyk zatrudnienia.
Pracując przez lata jako przedstawicielka i organizatorka na rzecz pracowników imigranckich, zauważyła szczególnie niedostateczny popyt wśród tysięcy pracowników restauracji, którzy stracili pracę w wyniku ataków z 11 września i współzałożyciel Centra możliwości restauracji United (ROC United) aby pomóc im radzić sobie z problemami płacowymi i molestowaniem seksualnym. „To był 11 września, który naprawdę zmienił wszystko” – mówi w teledysku na górze. „Jako organizatorowi robotniczemu trudno było nie myśleć o tym, co dzieje się z tysiącami robotników w tym budynku, którzy byli tam tylko po to, by zarobić na życie, tylko po to, by przetrwać”.
Ochrona pracowników restauracji o niskich dochodach stała się od tego czasu powołaniem dla Jayaramana, który na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkley wykłada również politykę publiczną w odniesieniu do żywności. Nie boi się stanąć w obronie pracowników, zwłaszcza kobiet, które tworzą makijaż zdecydowana większość pracowników o płacy minimalnej. „Kobiety kolorowe są często określane jako suki lub trudne” – mówi. „Jeśli to naprawdę oznacza wstawanie się za sobą i innymi, akceptuję te etykiety z dumą”.
Teraz Jayaraman pomaga w tworzeniu centrum o powierzchni 1800 stóp kwadratowych, które zajmuje się rzecznictwem i bezpłatnym szkoleniem zawodowym, zwanym Przywróć Oakland w Oakland w Kalifornii. „Pracownicy restauracji lub każdy zainteresowany wspinaniem się po szczeblach kariery w branży będzie mógł wejść, otrzymać bezpłatne szkolenie zawodowe, [i] uzyskać bezpłatną pomoc w związku z ich sytuacją mieszkaniową” mówi. „To jest wizja i przyszłość, której pragniemy dla branży restauracyjnej i naszych społeczności w całym kraju”.
Aby dowiedzieć się więcej o Jayaraman i Restore Oakland, obejrzyj powyższy film i przeczytaj nasz wywiad poniżej.
Najdumniejszy postęp: „Zanim [ROC United] pojawiło się, nikt nawet nie wiedział, że pracownicy zarabiali absurdalną [podstawową] pensję w wysokości 2 lub 3 USD za godzinę”, mówi Jayaraman, wyjaśniając, że wiele restauracji usprawiedliwia nieprzestrzeganie płacy minimalnej założeniem, że serwery zarabiają większość swojej pensji od napiwki — z wyjątkiem tego, że pracownicy nie zawsze mogą zatrzymać pełną sumę swoich napiwków, niektóre restauracje zbierają napiwki, aby je rozdystrybuować wśród swoich sztabów. W kwietniu zespół Jayaramana odniósł ogromne zwycięstwo, przekonując Kongres do zdania rachunek uczynienie napiwków własnością pracowników zamiast własności właścicieli. Sama ustawa dotknie około 7 milionów pracowników restauracji. Ale Jayaraman i ROC United również pracują nad całkowitym podniesieniem płac podstawowych robotników i chronią ich przed molestowaniem seksualnym. „Najbardziej satysfakcjonującą rzeczą dla mnie jest obserwowanie kobiet i innych pracowników o niższym statusie reprezentowanym, takich jak imigranci i kolorowi, którzy wstają i mówią, że wystarczy” – mówi. "Koniec czasu! Wystarczy, że zostaniesz wykorzystany.
POWIĄZANE: Zaskakujące luki prawne zapobiegające równości wynagrodzeń dla kobiet
Co sprawia, że jest złym?: „Bardzo silna kobieta nie boi się odpychania od wyzwania, przeszkód i zastraszania, które są podejmowane, gdy próbujesz przeciwstawić się tym u władzy”, mówi Jayaraman. „Myślę, że jeśli rzeczywiście jesteśmy zaangażowani w zmiany i jesteśmy zobowiązani do powiedzenia, że czas minął, to musimy się tego spodziewać ci u władzy będą się odpychać i jeśli nie jesteśmy naprawdę gotowi na konfrontację z tymi u władzy, nic się nie stanie reszta."
Pokonywanie przeszkód: Największy sprzeciw, z jakim zmaga się Jayaraman, pochodzi z National Restaurant Association, które reprezentuje sieci, w których zatrudniani są pracownicy, których reprezentuje. „Od wielu lat lobbują, aby utrzymać pensję na jak najniższym poziomie” – mówi Jayaraman. „A ponieważ walczymy o podniesienie płac i zakończenie molestowania seksualnego, atakowali nas od 17 lat”. Stowarzyszenie, mówi Jayaraman, ma: konsekwentnie starał się, aby zamknąć ROC United ostatnio, próbując przestraszyć pracowników, aby uwierzyli, że jeśli ich płace wzrosną, ich napiwki będą znikać. „To absurdalne i śmieszne”. Ale Jayaraman nie zraża się. „Będę przeklęty, jeśli moje dwie córki zarobią 2-3 dolary na godzinę lub zostaną poproszone o noszenie ciaśniejszych lub bardziej seksownych ubrań, aby zarobić więcej pieniędzy na napiwkach do czasu, gdy będą pracować w branży”.
Autorefleksja: „Popełniam wiele błędów, ale nauczyłem się, że jestem kimś odpornym, chętnym do poprawy i nie bojącym się konsekwentnego kwestionowania status quo” – mówi Jayaraman. I to zrobiła, ostatnio dostosowując swoje wysiłki do inicjatywy Time's Up, aby pogłębić swoją walkę o pracowników. „Gdybym mógł rzucić sobie wyzwanie, by być lepszym, myślę, że mógłbym rzucić wyzwanie nam wszystkim”.