Chociaż na początku listopada temperatury we wschodnim płaszczu były niezwykle łagodne, zima to zaledwie miesiąc daleko, co oznacza, że czas zacząć zaopatrywać nasze batoniki i zbierać przepisy na wakacje. Miksolog Shinya Yamao z koreańsko-włoskiej restauracji nagrodzonej gwiazdką Michelin Piora w West Village na Manhattanie jest tutaj, aby pomóc przy koktajlu, który jest hołdem dla pierwszego w tym sezonie śniegu. Opisuje smak jako „głęboki, złożony i podobny do kandyzowanego jabłka”. Odwiedź Yamao, aby wypić jego napój „Beneath the Snow” w pięknej restauracji Zen zaprojektowanej przez Stephanie Goto, wybitna architekt w nowojorskiej scenie restauracyjnej (sprawdź jej pracę w innych restauracjach i barach, takich jak Morimoto oraz Małp Bar). Lub spróbuj zrobić napój w domu, korzystając z poniższego przepisu.
Pod śniegiem
Składniki
1 uncja wódki (Yamao woli Snow Leopard, 40 USD; astorwines.com)
1,5 uncji domowego soku jabłkowego (jeśli używasz soku kupionego w sklepie, poszukaj takiego, który jest mętny zamiast klarownego)
2/3 uncji Busnel Calvados (39 USD; laurentiwines.com)
2/3 uncji herbaty Earl Grey
2/3 uncji syropu klonowego
1/2 uncji ręcznie wyciskanego soku z cytryny
2 jabłka pokrojone w plastry do dekoracji.
Wskazówki
1. Paruj herbatę Earl Grey, aż będzie mocna, a następnie pozwól jej ostygnąć.
2. Aby zrobić domowy sok jabłkowy: obierz i posiekaj jabłka Honey Crisp. Zmiksuj jabłka z sokiem z cytryny i syropem klonowym do smaku za pomocą miksera lub blendera i odcedź.
3. Wszystkie składniki wrzuć do shakera i dobrze wstrząśnij. Wlać do kieliszka skalnego. Dodaj cienki plasterek jabłka do dekoracji.
