Dlaczego koktajle o smaku jabłkowym należy rezerwować na miesiące jesienne? Jeśli o nas zapytasz, te słodkie napoje smakują równie dobrze, gdy delektujesz się nimi w lutym, siedząc przed kominkiem z dobrą książką lub dobrymi przyjaciółmi. Nasz ulubiony napój jabłkowy? The Winter Crisp od Michaela Belasco, głównego barmana popularnego Nowego Jorku. bar Szara Pani. „Moja inspiracja do tego napoju pochodziła z mojego domu w Kalifornii” – mówi Belasco W stylu. „Dorastając, szarlotka była dla mnie i mojego rodzeństwa wyjątkową ucztą, a na naszym podwórku mieliśmy też grusze. Chciałem uchwycić smaki mojego dzieciństwa”. Wypróbuj poniższy przepis, który zawiera amaro i dram dla dodania pikanterii i konsystencji.
Składniki
1½ uncji bourbon z rezerwatu Woodford (27 USD; internetwine.com)
3/4 uncji świeżego soku z limonki
1/2 uncji brandy applejack z cynamonem
1/2 uncji Averna Amaro (24 USD; wineantologia.com)
1/4 uncji roztworu klonowego
1/8 uncji St. Elizabeth All Spice Dram (28 USD; winewisegreenwich.com)
2 kreski gorzkie angostura
1 uncja cydru gruszkowego Rekorderlig (5 USD; wineantologia.com)
Dla Applejack Brandy z cynamonem
Brandy Applejack (20 USD; b-21.com)
4-5 laski cynamonu.
Dla rozwiązania klonowego
syrop klonowy
Woda.
do przybrania
Zmielona gałka muszkatołowa
Świeża mięta
Cienki plasterek jabłka.
Wskazówki
1. Aby przygotować cynamonową brandy typu applejack, połącz 4 do 5 pałeczek cynamonu na butelkę alkoholu i odstaw na 24 godziny. Aby uzyskać mocniejszy smak cynamonu, pozostaw na ostatnie 24 godziny, ale pamiętaj, że smak również stanie się bardziej gorzki. Aby uzyskać odrobinę dodatkowego smaku jabłka, po prostu wydrąż i pokrój 1 jabłko na butelkę i pozostaw je z cynamonem.
2. Aby przygotować roztwór klonowy, w garnku dodaj równe części syropu klonowego do wody na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Odcedź do pojemnika i pozostaw w kąpieli lodowej na 15 minut.
3. Aby stworzyć koktajl, dodaj składniki do shakera, bez bitterów i cydru. Wstrząsaj przez 8 do 12 sekund (w zależności od lodu i mocy koktajlu), a następnie delikatnie przelej do szklanki Collins nad świeżym lodem. Top z cydrem gruszkowym. Posyp goryczki i mieloną gałkę muszkatołową, a następnie dodaj gałązkę świeżej mięty i cienki plasterek jabłka do dekoracji. Podawaj i ciesz się.
