Gotowy, aby urozmaicić sezon świąteczny? Imbir może być jednym z kluczowych składników sezonu, ale jeśli szukasz lżejszej alternatywy dla klasycznego piernika, te piernikowe ciasteczka od Pieczone Okazji ($23, barnesandnoble.com) może stać się głównym punktem Twojego sezonu. Przepis jest pełen migdałów, które są pełne białka i dobrych tłuszczów, które nie sprawią, że poczujesz się winny, ani nie sprawisz, że wycofujesz się z tych noworocznych celów. Pliki cookie można nawet dostosować do własnych preferencji smakowych. Chcesz ciastko z chewierem? Po prostu spraw, aby były większe niż standardowa grubość 1/4 cala. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się dokładnie, jak je wykonać!
Składniki
9 uncji mielonych migdałów1 łyżeczka sody oczyszczonej3 łyżki mielonego imbiru (lub mniej, w zależności od gustu) starta skórka z 1 niewoskowana cytryna (unikaj gorzkiego białego miąższu) 4 łyżki syropu daktylowego lub trochę mniej syropu klonowego mała szczypta sól morska.
Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.2. W misce lub robocie kuchennym wymieszaj zmielone migdały z sodą oczyszczoną przed dodaniem pozostałych składników.3. Zwiń 2 łyżki mieszanki w kulki, lekko dociśnij, aby się spłaszczyły i umieść na blasze wyłożonej pergaminem, pozostawiając dużo miejsca między każdym ciasteczkiem.4. Użyj dłoni, aby bardziej spłaszczyć każde ciastko, tak aby wszystkie miały około 1⁄4 cala. grube – jeśli chcesz ciastko do żucia, zrób je trochę grubsze.5. Piecz przez 10–12 minut, aż zrumienią się na brzegach, a następnie pozostaw do ostygnięcia na blasze. Nadal będą miękkie w środku, ale gdy ostygną, będą chrupiące. Robimy dużą porcję, aby niektóre ciasteczka można było zamrozić, a resztę przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.
