O tej porze roku na przemian mamy ochotę na latte z dynią i koktajle z bourbonem, które sprawią, że nasze wnętrzności poczują się przytulnie. „Beyond the Promenade”, skoncentrowany na upadku napój autorstwa miksologa Jose Cespedesa, łączy oba te światy w jeden w eleganckiej placówce Madison Avenue w Zuma, ekskluzywna japońska restauracja z dziewięcioma lokalizacjami na całym świecie.
„Jesień to moja ulubiona pora roku i to jedyny czas, kiedy mogę naprawdę cieszyć się wszystkim, co dyniowe”, mówi Cespedes W stylu, „Postanowiłem więc połączyć dwie rzeczy, które kocham — dynię i burbona — i stwierdziłem, że bardzo dobrze ze sobą współgrają, gdy są zbalansowane we właściwych proporcjach. Przyprawy takie jak cynamon, goździki i anyż są naturalnym uzupełnieniem ciepła i bogatych nut wanilii bourbon i dodaj kolejną warstwę smaku do napoju.” Poniżej przepis na Twój nowy wyjazd na jesień koktajl.
Za promenadą
Składniki:
1 1/2 uncji burbona.
1 1/2 uncji puree z dyni.
1 1/2 uncji syropu cynamonowo-anyżowego.
1/2 uncji świeżego soku z cytryny.
Wskazówki:
1. Aby przygotować syrop cynamonowo-anyżowy, najpierw zagotuj litr równych części cukru i wody.
2. Dodaj trzy laski cynamonu, dwie gwiazdki anyżu i jeden goździk.
3. Gotuj przez 8-10 minut.
4. Połącz syrop, bourbon, puree z dyni i sok z cytryny.
5. Udekoruj posypką cynamonu i gwiazdką anyżu, odcedź i podawaj.
