Nie ma nic lepszego niż parująca miska gorącego ramenu, która pokona zimowego bluesa (lub twój kac, z tego powodu). Szybko gotujący się makaron – zwykle podawany w bulionie z mięsem i warzywami i uwielbiany przez oszczędnych studentów na całym świecie – zawsze zaspokaja potrzeby. Co więcej, mają też poważny smak, zwłaszcza gdy są zwieńczone czymś innym niż wymagane opakowanie przypraw.

Zapytaliśmy urodzonego w Tokio szefa kuchni Takayuki Watanabe, współwłaściciela niedawno otwartego Pan Taka sklep z makaronem w nowojorskim Lower East Side, za jego przepis, który jest oczywistym ulepszeniem zwykłej wersji instant. „Ramen to nie tylko zupa – to doświadczenie dla umysłu i ciała” – mówi W stylu. „W tym konkretnym przepisie chcieliśmy połączyć lekkie smaki w czystym bulionie z odrobiną imbiru dla subtelnej pikanterii”. Czytaj dalej, aby uzyskać pełny opis i szczęśliwe siorbanie.

POWIĄZANE: Wymieszaj swój zwykły przepis na gorącego Toddy'ego z tym japońskim twistem

Ramen z kurczaka w sezamie

click fraud protection

Składniki

Dla Rosół
1 funt piersi z kurczaka
4 szklanki wody
4 plastry świeżego imbiru
1 uncja sake
1 łyżeczka soli
1 duża łyżeczka sosu sojowego Usukuchi
1/3 łyżki świeżo mielonego imbiru.

POWIĄZANE: Pożegnaj się z dostawą dzięki temu łatwemu i smacznemu tajskiemu przepisowi

Do dodatków
1 funt kurczaka
2 garście pokrojonego pora
1/3 łyżeczki soli
2 szczypty czerni lepiej
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka sosu sojowego Usukuchi
Posiekana czerwona papryka do przybrania.

Na makaron
Cienki makaron japoński (dostępny w sunrisemart-ny.com)

POWIĄZANE: Ten przepis na bulion z kości z kurczaka jest wart czekania

Wskazówki

1. Gotuj kurczaka z wodą przez 15 minut na średnim ogniu. Dodaj pokrojony imbir i gotuj.
2. Plastry kurczaka i imbiru wyjąć, odstawić na później.
3. Do bulionu dodaj sake, sól, mielony imbir i sos sojowy Usukuchi. Gotuj na małym ogniu.
4. Aby zrobić polewę, pokrój pierś z kurczaka na cienkie plasterki, umieść w średniej misce, dodaj sos sojowy Usukuchi, sól, czarny pieprz i olej sezamowy. Dobrze wymieszaj.
5. W osobnym garnku wrzuć makaron japoński do wrzącej wody i gotuj przez 35 sekund. Często mieszaj, aby zapobiec przywieraniu. Odpływ.
6. Przygotuj miskę, dodaj bulion, a następnie makaron. Umieść dodatki na środku. Udekoruj posiekaną czerwoną papryką. Natychmiast podawaj.